Хозяюшки,если кто дома делает из вас Чизкейк,дайте пожалуйста свой рецепт! спасибо!

ЧИЗКЕЙК КЛАССИЧЕСКИЙ
250 г итальянского печенья 'пальчики'
30 мл сливочного масла
30 мл крепкого кофе
230 г жирного творога
230 г сыра 'маскарпоне'
1 стакан сахара (200 г)
40 мл кофейного ликера
2 яйца
35 г муки
растопленый шоколад

Печенье раскрошить, смешать с растопленным маслом и кофе. Покрыть смесью дно разъемной формы диаметром 20 см и - в холодильник . Яйца взбить. Смешать творог с маскарпане и сахаром до однородной массы. Влить ликер и размешать. Добавить яйца и муку и перемешать, причем немного. Разогреть духовку до 175 градусов. Сырную массу выложить в форму и выпекать 40-45 минут. Выключить духовку и дать торту остыть, не вынимая его из духовки. Охлаждать в холодильнике 3 часа. Перед подачей на стол полить растопленным шоколадом.

Ингредиенты
основа:
400 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
200 г масла
начинка:
600 г сыра Филадельфия
200 мл сливок 33-35%
3 яйца
150 г сахара
ванильная палочка или 2 ч. л. ванильного сахара
200 г шоколада
Рецепт приготовления

Вместо сыра Филадельфия можно использовать Альметте без добавок или сыр Маскарпоне.
Но тогда будет совершенно другой вкус.

Масло растопить.
Печенье измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
В печенье добавить масло, перемешать.
Должна получиться сыпучая масса.
Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см) , хорошо утрамбовать, сделать бортики, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.
Сыр перемешать с сахаром (взбить миксером на небольшой скорости) .
Добавить сливки, хорошо перемешать (также, миксером, на небольшой скорости) .
Добавить яйца, перемешать.
Палочку ванили разрезать.
Вынуть семена.
Добавить их в сырную массу (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе) .
Полученную массу выложить на корж.
Шоколад растопить.
Вылить его на сырную массу.
При помощи палочки сделать узоры.
Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода) .
Форму с чизкейком поставить в глубокий противень или в форму большего размера.
В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение часа.
Готовый чизкейк полностью остудить, и лишь потом разрезать на порции.
Желательно, перед подачей поставить его в холодильник на 3-4 часа.
Рецепт проверенный, получается очень вкусный и нежный

Я готовлю просто и всем нравится!
Покупаю мягкий сыр (как для греческого салата) - 500 гр. ("бодрая буренка" - не дорогой и хороший сыр)
сахар - 1 стакан (лучше измельчить до пудры)
Перемешиваю сахар и сыр, добавляю 4 ложки густой сметаны.
Замачиваю 4 чайных ложки желатина. Потом его на плиту довожу до кипения но не кипячу. Добавляю в смесь этот желатин.
Для основы можно брать печенье, но я покупаю обычные коржы. Один на дно, а второй режу на полоски и делаю бортики. В форму с коржами заливаю смесь. В холодильник на 4 часа.
Очень вкусно и просто

Танюша! Я делаю чизкейк с маскарпоне. Получается очень вкусно. Кстати, маскарпоне можно приготовить в домашних условиях. Рецепты классического чизкейка и маскарпоне Вы можете посмотреть на моём сайте cherpachjok.ru Вкусный рецепт. Его готовить очень просто