рецептик оладьев что бы пышные о то у меня они как маленькие блинчики

Состав:

- 1 ст. простокваши (или кефира)
- 1 яйцо
- 2 ст. л. растопленного сл. масла
- 1 ч. л. ванилина
- 1 ст. муки
- 2 ст. л. сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя

Способ приготовления:

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: смешать это вместе не вымешивая, т. е. тесто должно быть только слегка перемешанно и выглядеть "уродливыми комками".
Когда это "уродство" выкладывается ложкой на сковородку, оно замечательно расправляется, поднимается и, с удовольствием, поедается.
Приятного аппетита!

Стакан кефира или сметаны, 1 яйцо, соль и сахар по вкусу, мука - до консистенции теста как густой сметаны, сода - на кончике ножа.

Оладушки как у бабушки

1 стакан сметаны
3 стоп, ложки сахара
3 яйца
2 ст. ложки сливочного масла
2 стакана муки
1/2 чайной ложки соды
2 стол. ложки молока
соль

1. Желтки отделите от белков, разотрите с сахаром. Сливочное масло растопите.
2. В кастрюле смешайте муку, сметану, соль, масло, в конце введите в массу желтки. Все перемешайте до образования однородной массы.
3. Соду разведите в теплом молоке, влейте в тесто.
4. Белки взбейте в крутую пену, все ингредиенты перемешайте.
Выпекайте оладушки на хорошо разогретой сковородке, они получатся пышные, румяные — загляденье. Подавайте со сметаной, медом, вареньем.
________________________________________

ОЛАДЬИ
А оладьи я делаю на простокваше. Кладу в нее соду (на 0,5л-1ч. ложечку) и когда начнется гашение, добавляю соль, немного сахара и яйцо (по желанию) . Делаю довольно густое тесто, чтобы не стекало с ложки. Выладываю на сковороду с разогретым подсолн. маслом и жарю под крышкой с двух сторон.

Оладьи лучше делать на простокваше. Идеальный вариант на деревенской простокваше. Тесто должно быть густым .Класть на сковороду а не лить. Класть тесто на раскаленную сковороду а потом огонь убавить. Масла на сковороду много не льют .Одну ложку. Класть соду и сразу выпекать. Если долго стоит с содой .оладьи получаются не пышные. Пекутся быстро. У меня оладьи всегда сухие и пышные.

ОЛАДЬИ ПЫШНЫЕ
Готовим опару:
- 13 гр свежих дрожжей
(я брала сухие-2 пачечки по 8 г в каждой)
- 1 большой стакан тёплого молока
- 250 гр муки
Это опара. Всё вымешаем до однородного гладкого вида и оставим на полчасика в тепле.
Как поднялось - добавим к опаре:
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка растительного масла
- Ванилин
- Соль
•Хорошо перемешиваем, даём постоять ещё полчасика.
Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой на сковороду (помогая второй ложкой) и выпекаем оладьи с двух сторон.
Подать со сметаной, с медом или с вареньем.
как готовить и фото на моем блоге и в моем исполнении.
Следуйте инструкции и у вас все получится! ! :)))
как готовить и мои фото к рецепту тут:
http://blog.kp.ru/users/2479816/post100620419/

Вместо молока добавьте простоквашу либо кефир, со сметаной они жирные ...Обязательно 0,5 ч. л. соды, соль, сахар, мука, 2 яйца. Пусть часок постоит в тёплом месте, а затем жарьте... Приятного аппетита!!!!