дайте рецептик блинчиков таких маленьких и вкусненьких

Блинчики Сюзетт (Crêpe Suzette)

Муку просейте, размешайте с сахарным песком, цедрой апельсина и яйцами. Посолите. Постепенно, мешая, вливайте сливки. Доведите тесто до густоты сметаны. Пеките блинчики с двух сторон и складывайте в стопку, сворачивая вчетверо.

Для соуса смешайте сок, отжатый из апельсина, с половиной коньяка и половиной пудры на сковороде. На слабом огне растопите сахар и доведите до приобретения легкого карамельного цвета. Мелко нарубленное сливочное масло добавьте к соусу. Помешивайте постоянно, пока масло полностью не растопится.

На нагретую тарелку положите блинчики и полейте соусом. Полейте нагретым бренди и подожгите. Когда огонь погаснет, теплые блинчики посыпьте сахарной пудрой.

Блинчики: мука 300 г, сливки 25% 200 г, яйца 4 шт, сахар 50 г, соль
Соус: бренди 100 г, апельсин 1 шт, сахарная пудра 50 г, сливочное масло 25 г

Блинчики изобретены специально для того, чтобы актриса "Комеди Франсез" Сюзан Рейченберг могла их есть каждый день на сцене в спектакле и не полнеть.

Блинчики? Маленькие? Почти каждое утро пеку.

1 яйцо растереть хорошенько с 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара и 1/2 ч. л. соды. Влить 1 стак. кефира. Перемешать. Засыпать 1,5 стак. муки. Хорошенько перемешать несколько минут. Тесто не должно быть жидким! На разогретой с небольшим количством подсолнечного рафинированного масла сковороде жарить блинчики с обеих сторон, накрыв крышкой. Их можно есть со сметаной, вареньем, медом. А также это тесто можно использовать для более питательного блюда - в центр каждого блинчика я кладу примерно 1 ч. л. мясного фарша (как для котлет) , чуть приминаю и обжариваю как обычно.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 400 г
молоко или вода - 1 л
яйцо - 2 шт.
сахар - 20 г
соль - 5 г
сало растительное - 20 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
на 1 кг
Яйца, соль, сахар размешайте, добавьте половину нормы холодного молока, всыпьте муку и взбейте до однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Готовое тесто процедите. Выпекайте блинчики на смазанной маслом и разогретой сковороде диаметром 24–26 см. Тесто распределите ровным тонким слоем по поверхности и обжарьте с одной стороны, после чего блинчик снимите и охладите. Можете делать с любой начинкой от мяса до варенья.

Блинчики: 2 яйца растираем с тремя ст. ложками сахара вливаем полтора стакана молока, муку сыплем и замешиваем густое тесто как на оладьи, затем постепенно разводим водой до нужной консистенции добавляем три ложки растительного масла. Жарим блинчики на сковороде. Самое лучшее, если для блинчиков есть отдельная сковорода. Такие блинчики можно есть пустые с маслом (самое вкусное блюдо в нашей семье) и можно начинять.

Русские (дрожжевые) блины
300 грамм пшеничной муки;
0,5 литра молока;
20 грамм свежих дрожжей или 5-6 грамм (чайная ложка) сухих;
1 яйцо;
2-3 столовые ложки растительного масла;
1-2 столовые ложки сахара;
0,5 чайной ложки соли.
Если вы решили приготовить блины на свежих дрожжах, проследите за качеством продукта. Дрожжи должны быть свежими (для чего смотрите на срок годности на упаковке) , с приятным запахом. Если вы потрете пальцем дрожжи, то на подушечке пальца должен остаться крахмальный налет. Не покупайте много дрожжей, т. к. хранить их трудно и при следующем использовании не гарантируется активное брожение теста.

Блины скороспелые
300 грамм пшеничной муки;
0,5 литра кефира (можно заменить таким же количеством молока) ;
1 яйцо;
2 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложка сахара;
0,5 чайной ложки соды;
0,5 чайной ложки соли.
Приготовление теста, выпечка блинов
Тщательно взбиваем яйцо с солью и сахаром. Добавляем растительное масло и снова взбиваем полученную смесь. Теперь к яично-масляной смеси добавим половину кефира, соду и тщательно перемешаем.
В данном случае нет необходимости гасить соду кислотой, т. к. эту функцию выполнит кислый кефир. Если же скороспелые блины готовятся на молоке, то соду нужно смешать с таким же количеством лимонной кислоты или погасить уксусом.
Затем, продолжая вымешивать тесто, всыплем муку.
Получившееся тесто постепенно разводим оставшимся кефиром и даем тесту постоять минут 10-15. После этого выпекаем блины на горячей сковородке с двух сторон и складываем блины стопочкой.
Какой бы вариант рецепта вы не выбрали, важно готовить блины в хорошем настроении и не расстраиваться, если первый блин все же вышел комом. МирСоветов желает вам приятного аппетита!