Кто знает оч вкусный рецепт "ТРЮФЕЛЕЙ шоколадных"??? ПОДЕЛИТЕСЬ...спасибо...!

250 гр. - сахарного песка. 5 ст. Ложек - сливок или молока. 80 гр. - сладкого сливочного масла. Пачка какао. (100 гр. ) 120 гр. - сухого молока. (или смеси малютка) 1 яичный белок. На слабом огне растопите сахар в сливках и помешивая, прокипятите 3 минуты. Снять с огня, в горячую массу, размешивая, добавьте масло, 1/2 пачки какао, сухое молоко перемешайте и влейте сбитый в пену белок. 10 минут растирать, получится однородная масса. Для загустения массу поставьте на 30 минут в тепло. (на край плиты) . За это время из ложки сахарной пудры, оставшегося какао и ложки толчёных орехов приготовьте присыпку. Загустевшую массу остудить минут 15 в прохладном месте и начинайте изготовлять конфеты. Берём массу чайной ложкой и помогая ножом лепим конфету обваливая её в присыпке, внутрь конфеты можно закопать орешенку, вишенку из варенья. По мере изготовления выносить на холод но не на мороз.
++++++++++++++
Старый советский, по которому мы всегда делали:
- пачка детской смеси "Малютка",
- мороженое пломбир большая пачка за 48 копеек,
- и несколько ложек какао.
Не надо было ничего растапливать или подогревать, и сахар не надо, потому что и смесь сладкая и мороженое сладкое.
Просто все это перемешивалось, потом вылепливались трюфели по форме, которая больше нравится - хоть просто круглые, хоть какие еще, и они обваливались в какао. всё!

+
http://www.say7.info/cook/recipe/249-Trjufeli-shokoladnyie.html

Необходимые продукты:
печенье рассыпчатое - 100 г
яичный белок - 1 шт.
сахарная пудра для печенья - 100 г и для начинки - 1 ч. ложка
шоколад тертый или какао-порошок - 100 г
ром для печенья - 2 ч. ложки и для начинки - по вкусу
орехи измельченные - 50 г
масло сливочное - 1/2 ч. ложки
яичный желток сваренного вкрутую яйца - 1 шт.

Способ приготовления рецепта:
Яичный белок взбейте с сахарной пудрой, добавьте ром, часть какао или орехов, тертого шоколада, измельченного печенья. Перемешайте до получения однородной массы. Разделайте массу на небольшие шарики.

В каждом шарике сделайте углубление и положите начинку, соедините края так, чтобы начинка была не видна. Обваляйте готовые трюфели в оставшихся измельченных орехах и тертом шоколаде.

Для начинки разотрите масло с сахарной пудрой, протертым сквозь сито желтком и ромом.

ТРЮФЕЛЯ
(очень вкусные, лучше, чем покупные) Главное, что быстро.
250 грамм сухого молока, 3 ст. ложки какао, 100 гр. сливочного масла, 0,5 кг. сахарного песка.
Сухое молоко смешать с какао и стереть со слив. маслом. Сахарный песок растопить в совсем небольшом количестве воды. Вылить растопленный сахар в сухую смесь, тщательно размешать. Когда масса немного остынет и станет чуть теплой, сделать из нее маленький шарик, обвалять в какао, в которое можно добавить мелко дробленные грецкие орешки. И так пока не кончится масса. После этого поставить конфеты в холодильник для застывания.

Трюфели с ликером "Амарemmo"
Ингредиенты на 50 трюфелей:
340 г размельченного горького шоколада
115 г несоленого сливочного масла
2 яичных желтка
120 мл взбитых сливок
60 мл ликера "Амаретто"
порошок какао
1. Растопите шоколад на водяной бане.
2. Как только он растает, снимите его с водяной бани и постепенно добавляйте по 1 столовой ложке сливочное масло.
3. В миске взбейте желтки, добавьте треть горячей шоколадной массы и тщательно перемешайте.
4. Получившуюся массу смешайте с оставшимся горячим шоколадом.
5. Постепенно добавьте к этой массе взбитые сливки и "Амаретто".
6. Затем поставьте на огонь и варите несколько минут, пока масса не загустеет. Потом накройте ее и поставьте в холодильник.
7. Когда смесь станет твердой, слепите из нее шарики и обваляйте их в порошке какао. Остудите.

* Черный шоколад - 200 г
* сахар - 120г
* сливки 36% жирности 150 г
* сливочное масло 30г
* какао-порошок 100 г
1. Шоколад растопить на водяной бане
2. Сахар расплавить на огне без воды
3. добавить в карамелизированный сахар сливочное масло и горячие сливки, проварить 1 минуту
4. Влить в кипящую массу шоколад, вымешать
5. Охлаждать в холодильнике не менее 3-х часов
6. Из охлажденной массы сделать трюфели и обвалять их в какао-порошке

Ингредиенты

Черный шоколад - 200 г
сахар - 120г
сливки 36% жирности 150 г
сливочное масло 30г
какао-порошок 100 г Способ приготовления

Шоколад растопить на водяной бане
Сахар расплавить на огне без воды
добавить в карамелизированный сахар сливочное масло и горячие сливки, проварить 1 минуту
Влить в кипящую массу шоколад, вымешать
Охлаждать в холодильнике не менее 3-х часов
Из охлажденной массы сделать трюфели и обвалять их в какао-порошке