всем доброе утро!!! подскажите рецептик (самсы)

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 700 г
маргарин для теста - 120 г; для фарша - 100 г
вода - 200 г
соль
перец
легкие - 900 г
сердце - 350 г
печень - 350 г
лук репчатый - 150 г
яйцо для смазывания - 1 шт.

Способ приготовления рецепта:
Из муки, маргарина и подсоленной горячей воды замесите некрутое тесто.
Из теста сформуйте булочки по 100 г и раскатайте каждую в лепешку.

Для фарша легкое, сердце и печень отварите, пропустите через мясорубку и добавьте соль, перец и обжаренный в маргарине мелко нарезанный лук.

На середину лепешки уложите фарш и с трех сторон защипните края лепешки над фаршем, придавая изделию треугольную форму.

Смажьте самсу яйцом и испеките в духовке.

Слоеное тесто раделать в виде квадратов 10на 10 см. Раскатать так, чтобы сердинка была тоньше краев. На квадратик положить начинку из готового фарша, то есть мясо рубленое уже обжарено с луком, солью и перцем.
Квадратик свернуть в треугольник, хорошо защипить края, лучше взакрутку.
Треугольнички обжарить во фритюре. Если мало масла-просто слегка обжарить и поставить в разогретую духовку, чтобы дошли, минут на пять.

Самса

для теста:
2 стакана муки
1 яйцо
1 стакан холодной воды
соль
мука для посыпки стола
70-100 г топленого сала или масла
мясо (обязательно мелко рубить)
репчатый лук
ледяная вода
соль, перец
зелень

Высыпать муку горкой на стол.
Сделать лунку и влить в нее смесь воды и яйца.
Замесить тесто, закатать в пленку и дать час отдохнуть. Затем разделить тесто на 4 части. Каждую раскатать в тонкий пласт.
Растопить масло или сало и смазать хорошенько каждый пласт.
Затем каждый пласт скатать в рулетик.
Рулеты завернуть в пленку и дать им полежать около часа, чтобы они пропитались.
Для приготовления фарша мясо мелко порубить. Я уже писала что у меня был фарш. В него выложить измельченный репчатый лук, влить ледяную воду, посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченную зелень, хорошенько вымесить.
Каждую трубочку порезать на рулетики длиной 3-4 см.
Края по линии разреза слегка прижать.
Раскатать в круг.
Выложить в середину фарш.
Соединить противоположные края и прижать их.
Затем прижимаем оставшиеся края, придавая форму треугольника.
Должны получиться такие треугольнички, как показаны на картинке.
Перекладываем выпечку на смазанный маслом противень. Смазываем каждый пирожок яйцом, посыпаем кунжутом.
Ставим в духовку и запекаем до готовности, примерно минут 30-40.

А еще я делаю самсу из тыквы. Тесто слоеное, как и на мясную самсу. Тыкву очищаете от кожицы и семян. Режете мелкими кубиками, добавляете лук, специи, немного курдючного сала, порезанного тоже кубиками. Раскатываете тесто, разрезаете на квадратики. Вам уже советовали 10х10 см, ложите фарш, лепите. Взбиваете яйцо, смазываете им верх самсы. Ставите в предворительно разогретую духовку и выпекаете 30 минут при температуре 180 гр. Приятного аппетита!

Покупаешь в магазине слоенон тесто ( дома не делай, лучше всеравно не получится, только время потеряешь) Ну а внутрь фарш, какой любишь..