Доброе утро. Подскажите, пожалуйста, рецепт дрожжевого теста.

Пирожки "Как пух"

Хочу Вам предложить замечательный рецепт дрожжевых
пирожков на кефире, Они мягкие как пух, тают во рту и дольше не черствеют. Очень простые в приготовлении

Нам понадобится (на 20 пирожков)

1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст. л. сахара
1ч. л. соли
1п (11 грамм) сухих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая

Приготовление

1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2.Добавить сахар, соль, перемешать.
3.Дрожжи перемешатьс мукой (муку обязательно просеять) и добавить к этой массе
4. Замесить тесто и оставить, чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается, оставить немного
подойти, намазать желточком и отправить в духовку.
6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр
С тестом работать одно удовольствие, без всяких усилий. Приятного аппетита. Надеюсь рецепт пригодится.

Приготовьте тесто по моему рецепту, не пожалеете.

В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз. Начинка на пироги может быть любая. Но тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не преувеличиваю. Попробуйте сами ))

Просто без усилий получается тогда, когда хорошие дрожжи и хорошая мука. Самые лучшие дрожжи прессованые, сырые. Я не знаю продаются такие у вас или нет. Наливаете в емкость молоко, воду. Ну все что есть. Соль. На кило муки примерно 2 ложки. Сахару 1ложку. Можно масло или маргарин растопленный. Растворяете дрожии и тоже туда. Все в теплом виде. Если хотите получить хорошее дрожжевое тесто месить надо долго. Пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Дрожжей гр. 50.Все приходит с опытом. Попробуйте один раз потом определитесь чего и сколько. Чем больше дрожжей тем быстрее поднимается тесто. Один раз поднялось. Перемешать. Второй раз еще перемешать. На третий можно печь пироги.

Вот очень хороший сайт с рецептами - http://www.say7.info/

дрожжевое тесто быстрое (Приготовление теста )

Ингредиенты:
500 мл молока,
2 яйца,
3 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка сахара,
1/2 столовой ложки соли,
70 гр дрожжей,
мука 500 гр или чуть больше.

Инструкции:
В теплое молоко вести дрожжи и хорошенько их растереть. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром и солью, влить туда 3 ложки растит. масла. Эту смесь влить в молоко с дрожжами, перемешать. В миску насыпать муку, сделать углубление, вливать понемногу жидкость, размешивая тесто. Вымесить.

В конце вымешивания смазать руки растительным маслом и продолжать вымешивать тесто. Положить тесто в два целлофановых пакета, связать концы ниткой и опустить в кастрюлю с горячей водой на 10-20 минут.

Когда тесто утроится в размере вынуть его из пакета и лепить сразу пирожки или беляши.

в 3-х теплых стаканах молока развести дрожжи сырые (100гр), добавить 3 яйца, 0,5 ст. раст. масла, 1ст. ложку соли, 2 ст. ложки сахара, муку сыплю так, что бы получилось не сильно жидко и не сильно густо, поставить подхлдить (2 раза, на третий раз выпекать ) в тепло, можно любые начинки делать, выпекать как в масле, так и в духовке. Очень вкусно. проверяю постоянно на своих, съедают все под чистую