Бисквит не поднимается.Почему?

во--первых ставят бисквит в несильно горячую духовку (если духовка сильно горячая, то бисквит "схватится" корочкой и не поднимется) . Первые 15-20 мин. пекем при постоянной темпиратуре, потом можно прибавить. А хлопать духовкой первые 30 мин. действительно нельзя. Охлаждать в духовке бисквит не надо.

может опасть от сотрясения.. .

края формы смазать маслом, при замесе теста добавлять муку в последную очередь, вымешивая не более 30 секунд. выпекать 20 минут 180*. пропорции 200гр сахара, 200гр муки в\с, 4 свежих яйца, разрыхлитель 10гр.

низкая температура

Может плохо взбиты белки яиц ( они к тому же должны быть охлажденные)

Он обязательно присядет, главное чтобы внутри смысле в середине испекся тогда сильно не опустится. И не вытаскивайте его сразу и не переворачивайте.

Муку просеевали? Соду добавляли? Яйца из холодильника достали??? Духовка хорошо работает????

Много сахара, температура маленькая, взбивать дольше надо

Водку или коньяк надо добавить.

1ст. сахара
1ст. муки
4яйца
0,5ч. л. соды погасить (свекровь не гасит) или 1 пакет разрыхлителя.
Все просто перемешать.
Печь 40 - 50 мин темп. 180*. Духовку не открывать.
Проблем никогда не было.

по моему опыту 30 минут мало, у меня бисквит почти час стоит, да и температура градусов на 20 повыше. Но я оговорюсь, что имею ввиду бисквит в довольно высокой форме...

нужно хорошо взбить белки, сразу же ввести в тесто и осторожно перемешать,

дело не всегда связано с температурой, после добавления муки вымешивать бискват надо строго в одну сторону, т. е. либо по часовой стрелке, либо против!!!