Подскажите пожалуйста рецепт печенья "Трюфель". Чтоб сочненькие и рассыпчатые.

Да, я раньше делала их по этому рецепту, ему уже много лет. А вот рецепт торта. Попробуй.

ТОРТ "ФАЛЬШИВЫЙ ТРЮФЕЛЬ"
Обыкновенное покупное песочное печенье раздавить, раскрошить руками.
Делается глазурь: 2 столовые ложки какао, сахара по вкусу ( примерно 2/3 стакана) , ванилин, всё перетереть вместе и развести молоком ( или просто водой) .
Смесь закипятить, добавить грамм 25 - 50 сливочного масла.
Быстро вылить в печенье и всё перемешать как следует.
Сформировать в виде трюфеля, сверху посыпать сухим какао, можно полить сгущёнкой.
На 3 - 5 минут поставить в морозильную камеру.

Печенье `Трюфели`

1 пачка маргарина. 2 ст. л. муки, 1/2 стакана сахара, 3 яйца,
1/2 ч. л. соды. Яйца сварить вкрутую, в тесто пойдут только желтки. Маргарин натереть на терке, высыпать муку, сахар,
растертые желтки, соду загасить уксусом. Замесить тесто. Сделать небольшие шарики, придать им форму трюфелей. Смазать противень маргарином и выпекать в духовке 20 минут. Горячее печенье обвалять в сахаре с какао. Для этого нужно смешать стакан сахара с двумя столовыми ложками какао.

Я делала имено по этому рецепту, только внутрь каждой трюфелины вкладывала либо по вишенке из варенья (сначала на сите отцедить) , либо по куску грецкого или по целому ядру фундука. А потом после выпекания обмакивала в шоколадную глазурь и обваливала в тертом печенье. вафлях или орехах, а иногда смешивала все компонеты и тогда обваливала - вот тогда вы и поймёте всюпрелесть этого печенья.