самый вкусный рецепт чизкейка...

шоколадный чизкейк

125 г шоколадного сдобного печенья, 75 г сливочного масла. Для начинки: 450 г вишни без косточек в сиропе (или др. фрукты) , 1,5 ст. л. крахмала, 500 г творога, 0,3 стакана сахара, 2 яйца, 200 г темного шоколада, сливочное масло для смазывания.

Измельчить в блендере печенье с нагретым до комнатной температуры сливочным маслом. Выложить получившуюся смесь в смазанную маслом разъемную форму диаметром 24 см. Прижать руками, разравнивая поверхность, и поставить в холодильнкк на 30 мин.
Шоколад поломать на небольшие кусочки, сложить в миску и поставить на паровую баню. Готовить на небольшом огне, пока шоколад полностью не растопится. Снять с огня и дать остыть.
Вишню выложить на бумажные салфетки. Крахмал пересыпать на тарелку. Обвалять каждую ягоду в крахмале. Сложить вишню на разделочную доску и отставить. Миксером взбить творог с сахаром. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца. Добавить в творожную массу растопленный шоколад, перемешать. Затем положить вишню и еще раз перемешать легкими движениями. Выложить начинку в форму.
Поставить чизкейк в разогретую до 180 С духовку на 50 мин. Дать остыть, затем переставить в холодильник минимум на 3 ч.

Размолоть печенье, смешать его с растопленным сливочным маслом, выложить на дно формы. Поставить в холодильник. Сыр "Филадельфия" взбить с сахаром и выложить на корж. Опять поставить в холодильник.

;"ЧИЗКЕЙК"
Для пирога:
1.5 стакана измельчённых сухарей или печенья, а можно в равных колличествах,
1/4 стакана сахара,
60 гр сливочного масла.
Начинка:
100гр плавленного сыра.
3/4 стакана сахара
4 яйца,
1 стакан сметаны,
1ч. л. ванильного сахара.
Сухари, сахар, сливочное масло соединить и перемешать. Массу выложить в форму, хорошо прижать к дну и стенкам. Поставить выпекать минут 15.
Сыр и сахар размешать до однородной массы. В смесь вбить яйца, добавить ванильный сахар, сметану.
Начинку выложить на корж. Поставить выпекать до готовности.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или тёртым шоколадом.
Блюдо готово!! ! Приятного аппетита!!!

Чизкейк – традиционный американский десерт из сыра, отдаленно напоминающий творожную запеканку. Готовят чизкейк так: слой мягкого сыра (сливочного или рикотты) выкладывают на корж из печенья и запекают.

Корж для чизкейка можно приготовить из крошек крекера или сдобного печенья. Для этого надо измельчить печенье с сахаром в блендере и смешать со сливочным маслом до однородной массы. В «тесто» можно добавить корицу и/или мускатный орех.

Для начинки чизкейка в сыр добавляют взбитые яйца, сахар, сливки (или сметану) . Для придания чизкейку особого вкуса в начинку можно положить ягоды, фрукты, цукаты, шоколад, кофе, ваниль, корицу, мак.

Чтобы при охлаждении на поверхности чизкейка не появились трещинки, пирог надо готовить либо на водяной бане, чтобы подогрев был равномерным, либо выпекать в духовке при невысокой температуре и затем медленно остудить, приоткрыв дверцу духовки. Но если трещинки на чизкейке все-таки появились, их можно «замаскировать» , украсив пирог взбитыми сливками.