Кто знает самый при самый при самый вкусный рецепт блинчиков? Мне для любимого))) Заранее Спасибо)))

1 стакан молока или сухое молоко ( 5 столовых ложек на стакан воды)
1 стакан газиров воды
1 стакан муки
2 яйца
Соль сахар
Ванилин
Блины тонкие нежные, очень осторожно переворачивать, но тают во рту, вкусные, причем с сухим молоком получаются нежнее

Блинчики "Неженка"

мука пшеничная 2 стакана, молоко 2 стакана, яйцо 3, масло сливочное 100 г, сливки 1 стакан, сахар 2 столовые ложки, соль по вкусу.

Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими.

БЛИНЫ "ШЁЛКОВЫЕ".
10 яиц, 12 столовых ложек муки, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 литр молока. 3-4 ст. ложки раст. масла.
1.Растереть яйца с мукой, солью, сахаром.
2.Добавить молоко, вливать его постепено, взбивая миксером (венчиком) .
3.Дать тесту постоять в тёплом месте (примерно полчаса) .
4.Добавить 3-4 ложки раст. масла.
5.Выпекать на раскалённой сковороде.

Для того чтобы блинчики были тонкие, нужно сделать негустое тесто. Оно должно легко растекаться по сковородке
Я их делаю на молоке, добавляю чуть соды (на кончике ножа) , пару яиц, муку обязательно высшего сорта и всё перемешиваю миксером. Вливаю подсолнечное масло, где-то на литр молока чуть меньше пол стакана. Это для того чтобы не смазывать сковороду и блинчики будут сухие и легко переворачиваться. Тесто по консистенции должно быть как жидкая сметана
Когда блинчики готовы, заворачиваю начинку.

Если из сладкого творога, то придаю свою изюминку
Выкладываю блинчики этажами в глиняный горшок или горшочки с прослойками сметанки и сливочного масла. На дно горшка нужно сметанки побольше, чтобы не пригорели
Накрываю крышкой и запекаю в духовке минут 20
Язык можно проглотить, как вкусно !

Состав
молоко - 500 мл,
яйца - 3 шт,
мука - 280 г,
сахар - 1-2 столовые ложки,
соль - 1 чайная ложка (без горки) ,
растительное масло - 3 столовые ложки,
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков

Приготовление
В миску разбить яйца, добавить соль, сахар (на фото - коричневый сахар) - перемешать венчиком или вилкой (взбивать не нужно) .
* Если готовить сладкие блинчики - к ним можно добавить побольше сахара (2-2,5 столовые ложки) , для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

Влить к яйцам примерно 200 мл молока и перемешать.
Добавить муку и перемешать.
Тесто должно получиться без комков и по консистенции как густая сметана.
Влить оставшееся молоко (около 300 мл) и перемешать - тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
Добавить растительное масло.
Тесто перемешать и дать постоять ~15 минут.
Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

* Удобно смазывать сковородку разрезанной пополам очищенной луковицей или картофелиной, насаженной на вилку. Луковицу и картофелину нужно обмакнуть в блюдце с растительным маслом и затем смазать сковороду.

В центр сковороды вылить примерно полчерпака или черпак (в зависимости от диаметра сковороды) теста и быстро распределить по всей поверхности сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.
Дать блинчику слегка подрумяниться с другой стороны.
При помощи лопатки снять блинчик со сковороды и переложить на чистую тарелку, подходящего диаметра.
Таким образом, поджарить остальные блинчики, при необходимости, смазывая сковородку растительным маслом.
Для того чтобы блинчики не остыли, тарелку с блинами можно поместить в нагретую до ~80-90°C духовку.
Горячие блины складывать в стопку, обильно смазывая растопленным сливочным маслом, и убирать тарелку с блинами в духовку.
Подавать блинчики горячими: с медом, сгущенкой, вареньем, растопленным шоколадом или с чем душа пожелает :)
Несладкие блинчики можно подавать с красной или черной икрой, со слабосоленой семгой, форелью и т. п.
В блинчики можно завернуть любую начинку - как сладкую (например, творожную или фруктовую и т. п.) , так и несладкую (например, мясную, рыбную, сырную, овощную и т. п.) .

Приятного аппетита)

Классический рецепт: 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, соль на кончике ножа, взбить, добавить 0,5 л молока, просеянную муку (примерно 1 стакан) . И НИКАКОЙ СОДЫ! Они и так получаются тонкие и с дырочками. А сода придаёт привкус, к тому же не очень хороша для желудка.
Густоту теста проверять так: набрать в половник, и лить струйкой обратно в посуду с тестом. Струйка должна быть ровной и пластичной, консистенции жидкой сметаны. Если она льётся, как вода, добавьте муки, если "рвётся" прерывистой струёй, значит, Вы положили многовато муки, добавьте немного молока.
Я раст. масло наливаю прямо в готовое тесто, перемешиваю и начинаю печь. На это количество - 2-3 ложки стол. раст. масла. Но всё равно перед тем, как налить тесто для первого блина, на РАСКАЛЁННУЮ СУХУЮ сковороду нужно налить примерно 0,5-1 чайную ложечку масла, чтоб не прилип первый блин.

Начинка может быть любой - всё зависит от вкуса и толщины кошелька. :))) Мясо - хорошо, но когда нет мяса, замечательно идут: 1. обжаренная с луком капуста с крутым яйцом, 2. творог с сахаром и яйцом (сырым) + ванилин, если относитесь к нему терпимо, если есть изюм без косточек, тоже можно добавить, 3. грибы с лучком, 4. отварная рыба + рис с лучком обжаренным, 5. жареная с луком и морковкой печень, пропущенная через мясорубку + рис и т. д. Начинок уйма всяких.

Блины из дрожжевого теста
Вам потребуется
пачка сухих дрожжей
типа «Саф-момент»
или «Минутка» ,
которые нужно
добавлять
непосредственно в
муку, а также 1 литр
молока, 500 г муки, 4
яйца, 2 ст. л. сахара,
щепотка соли, 3 ст. л.
растительного масла
для жарки блинов и
примерно 50 г
сливочного или
топленого масла для
смазки.
Делим муку на две
части. В одну из них
высыпаем сухие
дрожжи и сахар,
перемешиваем.
Тонкой струйкой
вливаем молоко,
снова перемешиваем.
Должна получиться
однородная мягкая
масса без комков.
Если поступить
наоборот, то есть не
молоко вливать в
муку, а муку засыпать
в молоко, комки и
прочие неприятности
гарантированы.
Ставим опару в
теплое место. Можно
налить в широкую
миску или тазик
теплой воды и
опустить туда посуду
с опарой – получится
что-то вроде водяной
бани. Примерно
через 20-30 минут
дрожжевая смесь
увеличится в объеме
вдвое.
Блины из
дрожжевого теста
получаются
нежными и
кружевными.
Пока опара
поднимается,
займемся
подготовкой яиц.
Белки отделяем от
желтков. Желтки
тщательно растираем
с солью и
растительным
маслом, белки
взбиваем с помощью
миксера в крепкую
пену. Сначала в
дрожжевое тесто
добавляют желтки и
дают ему еще раз
подняться, затем
перемешивают и
снова ставят в теплое
место для
последнего подъема.
После того, как оно
подойдет второй раз,
его соединяют с
белками. Если тесто
кажется слишком
густым, можно
разбавить его
небольшим
количеством теплого
молока.
Чистую и сухую
сковороду для жарки
блинов хорошо
разогревают на огне.
Смазывать ее жиром
не нужно: ведь мы
добавили масло в
тесто и, в принципе,
его вполне
достаточно.
Поварешкой
наливают тесто на
середину сковороды,
а затем поворачивают
ее в стороны так,
чтобы тесто
равномерно
растеклось по краям.
Блины жарят с обеих
сторон до
золотистого цвета и
складывают на
широкую тарелку,
промазывая каждый
готовый блин сверху
сливочным или
топленым маслом –
это делается для
того, чтобы блины не
«высыхали» , а
оставались мягкими и
сочными.

Если нет опыта, то с дрожжами я бы не связывался. Чем проще, тем успешнее.

Ингредиенты:
2 стакана муки
2 стакана молока
2-3 яйца
100 г сливочного масла
1 стакан сливок
2 ст. ложки сахара
соль по вкусу
Способ приготовления:

У яиц отделить желтки от белков. Растертые с сахаром и солью желтки
добавить в муку, влить сливки, размешать вилкой или венчиком. Добавить молоко, размягченное масло,
взбитые белки и снова размешать. Тесто готово, можно выпекать.
Выпекать на раскалённой сковороде, смазывая кусочком сала на вилке.

опара: на2 стакана воды полкило муки, 25гр дрожжей 1столовая ложка сахара!. дальше взбить 3 яйца 50гр сахара 100гр сливочного масла предварительно растопить всё это смешиваешь добавляешь тёплое молоко1литр и 1 столовую ложку муки! всё это потом смешиваешь с опарой! потом поставить в тёплое место как подойдёт сразу печь блины! моему мужу нравится!