как можно приготовить нугу

Первый рецепт:
Смешиваем до растворения 1 стакан сахарного песка и полстакана воды. Кипятим без помешивания, и добавляем мед. Взбиваем два белка и добавляем в белок горячий сироп, постоянно взбивая. Добавляем в смесь 3 стакана измельченных грецких орехов. Выкладываем полученную массу на лист вафли ровным слоем. Сверху накрываем другим листом вафли и подкладываем все под пресс. После застывания осторожно разрезаем нугу на квадратики.

Второй рецепт:
Увариваем ¾ стакана воды и 300 гр. сахарного песка до получения густого сиропа. Помешивая ложкой, добавляем 150 гр. меда, сок половины лимона и 200 гр. порубленных грецких орехов. Полученную смесь снимаем с огня, помешивая до загустения. Осторожно вмешиваем в смесь 4 взбитых белка. Полученную смесь выкладываем ровным слоем на вафли, накрываем другими вафлями и выкладываем под пресс. Остывшую нугу нарезаем на кусочки.

Третий рецепт:
Сварить густой сироп из 850 гр. сахарного песка и 2,5 стакана воды. Сироп остудить и взбить с 2 яичными белками, добавив щепотку лимонной кислоты. В полученную смесь добавить 70 гр. нарезанной кураги или изюма и 100 гр. порубленных орехов. Массу хорошо перемешать и выложить ровным слоем на противень, покрытый промасленной бумагой. Остывшую нугу обсыпать сахарной пудрой и разрезать на кусочки.
Небольшой совет: резать нугу проще мокрым ножом.

Нуга

- мед - 250г
- сахар - 125г
- яйцо (белок) - 2 шт.
- орехи - 125г
- вафли.

Варите, помешивая ложкой, мед и сахар, пока сироп не зарумянится и не образуется "ниточки". Чтобы проверить готовность сиропа, сделайте пробу на нитку: накапайте с ложки несколько капель в холодную воду. Если в вводе образуются "ниточки", сироп готов. Снимите с огня и залейте белковую пену, продолжая взбивать. Добавьте рубленные орехи. Теплую массу нанесите ровным слоем (толщина 1 см) на вафлю и покройте вафлей. Дайте просохнуть несколько дней в теплом помещении. Нуга не твердеет полностью. Разрежьте на кусочки