кто знает как готовятся заливные шаньги? мама просит найти а в нете нет....

Для теста:
1.5 стакана молока, лучше с кефиром или кислым молоком (ближе по вкусу к бабушкиным шаньгам)
12 г сухих дрожжей
4 яиц
2/3 стакана растопленного сливочного масла
соль, сахар по вкусу
муки что бы тесто было чуть погуще как на оладьи, добавляю ещё толокно

для смазки:
2 столовые ложки густой сметаны
1 столовая ложка сливочного масла

Приготовить опару из теплого молока, дрожжей и половины муки - размешать до гладкости и дать подняться в теплом месте.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить в холодильник.
Когда на тесте сверху сделаются трещины - вбить желтки, растертые добела с сахаром и взбитые в крутую пену белки.
Постепенно подсыпая муку, замесить такое тесто, чтобы можно было разрезать его на столе ножом и чтобы тесто к ножу не приставало.
Влить растопленное сливочное масло, добавить лимонную цедру и месить тесто до тех пор, пока на тесте не покажутся пузырьки и тесто будет отставать от рук и посуды.
Затем тесту дать подняться.
Когда тесто поднимется - сделать маленькие плоские булочки, положить их на лист, в середине каждой сделать ямочку (чтобы было похоже на ватрушку) ,
дать шанежкам подняться и смазать сверху следующей сметанной массой:
2 столовые ложки густой сметаны + 1 столовая ложка растопленного сливочного масла+ 2 чайные ложки муки (по вкусу можно еще добавить 1 чайную ложку сахара)
- и в разогретую духовку ( печь при температуре 180°C, следить, чтобы не пересохли) .
После выпечки шанежки смазать топленым маслом.
Шаньги едят горячими, свежевыпеченными с молоком, с простоквашей, с соленой рыбой, со щами, с чаем, с вареньем - они прекрасно сочетаются с различными, порой кардинально противоположными по вкусу пищевыми сопровождениями.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вот примерно такой рецепт
Для теста:
1.5 стакана молока, мне больше понравилось с кефиром или кислым молоком (ближе по вкусу к бабушкиным шаньгам)
12 г сухих дрожжей
4 яиц
2/3 стакана растопленного сливочного масла
соль, сахар по вкусу
муки что бы тесто было чуть погуще как на оладьи

для смазки:
2 столовые ложки густой сметаны
1 столовая ложка сливочного масла

Налить в форму (можно для кексов) смазть сметаной с маслом и в духовку. Можно посыпать толокном.
На Поваренке рецепты должны быть.)