Жидкое пресное тесто (кляр) , соленое
Ингредиенты:
- мука — 250 г,
- яйца — 1 шт. ,
- масло растительное рафинированное — 10 г,
- молоко или вода — 100 г,
- соль — 2г.
Приготовление
Яичные желтки растереть с растительным маслом, добавить молоко (или воду) , в котором предварительно растворить соль. Всыпать просеянную муку, хорошо размешать, а затем ввести крепко взбитые белки и еще раз слегка перемешать.
Десерты, сладости, выпечка
Кто подскажет рецепт кляра, для котлет \Кристалл\
Котлеты, запеченные с грибами и сыром
фарш (свинина + говядина) - ~500 г,
лук репчатый - 2 шт,
белый хлеб или батон - 1-2 ломтика,
сыр - ~100-150 г,
шампиньоны - 150-200 г,
зелень петрушки,
чеснок - 2 зубчика,
майонез или сметана,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки
Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить.
Сыр натереть на терке.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретой с растительным маслом сковороде, на среднем огне, обжарить лук с чесноком ~2-3 минуты.
Половину обжаренного лука переложить в миску и отставить в сторону.
К оставшемуся на сковороде луку добавить шампиньоны и обжаривать, помешивая, ~8-10 минут (по-желанию, можно зажарить грибы до румяной корочки или лишь слегка обжарить) . Посолить и поперчить.
Вчерашний белый хлеб без корок или булочку раскрошить, залить молоком и оставить набухать. Набухший хлеб хорошо отжать.
К мясному фаршу добавить отжатый хлеб, обжаренный лук с чесноком, зелень, соль, перец, хорошо перемешать и несколько раз отбить фарш, бросая фарш в миску или об стол.
Из фарша сформировать круглые котлеты и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Котлеты переложить на противень или в форму для запекания.
Каждую котлету смазать майонезом или сметаной и положить горку обжаренных грибов с луком.
Сверху посыпать сыром.
Запекать при температуре ~180°C ~25 минут.... Котлета " Кристалл "
Фарш, желательно ассорти + репчатый лук + соль + перец + батон молочный или нарезной, или любой другой, только не хлеб ( с ним не так вкусно ) + растительное масло.
Почистить лук, перекрутить на мясорубке или натереть на тёрке, соединить с фаршем, посолить, поперчить. С батона срезать корку, оставшееся порезать кубиком. Фарш разделать на шарики, размером с грецкий орех, обвалять в сухарях. В кастрюльке или в сотейнике разогреть масло и обжарить полуфабрикаты. Очень хорошо сочетаются готовые с кетчупом или с соевым соусом.
фарш (свинина + говядина) - ~500 г,
лук репчатый - 2 шт,
белый хлеб или батон - 1-2 ломтика,
сыр - ~100-150 г,
шампиньоны - 150-200 г,
зелень петрушки,
чеснок - 2 зубчика,
майонез или сметана,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки
Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить.
Сыр натереть на терке.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретой с растительным маслом сковороде, на среднем огне, обжарить лук с чесноком ~2-3 минуты.
Половину обжаренного лука переложить в миску и отставить в сторону.
К оставшемуся на сковороде луку добавить шампиньоны и обжаривать, помешивая, ~8-10 минут (по-желанию, можно зажарить грибы до румяной корочки или лишь слегка обжарить) . Посолить и поперчить.
Вчерашний белый хлеб без корок или булочку раскрошить, залить молоком и оставить набухать. Набухший хлеб хорошо отжать.
К мясному фаршу добавить отжатый хлеб, обжаренный лук с чесноком, зелень, соль, перец, хорошо перемешать и несколько раз отбить фарш, бросая фарш в миску или об стол.
Из фарша сформировать круглые котлеты и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Котлеты переложить на противень или в форму для запекания.
Каждую котлету смазать майонезом или сметаной и положить горку обжаренных грибов с луком.
Сверху посыпать сыром.
Запекать при температуре ~180°C ~25 минут.... Котлета " Кристалл "
Фарш, желательно ассорти + репчатый лук + соль + перец + батон молочный или нарезной, или любой другой, только не хлеб ( с ним не так вкусно ) + растительное масло.
Почистить лук, перекрутить на мясорубке или натереть на тёрке, соединить с фаршем, посолить, поперчить. С батона срезать корку, оставшееся порезать кубиком. Фарш разделать на шарики, размером с грецкий орех, обвалять в сухарях. В кастрюльке или в сотейнике разогреть масло и обжарить полуфабрикаты. Очень хорошо сочетаются готовые с кетчупом или с соевым соусом.
Здравствуйте вот рецепт кляра для котлет
Как приготовить кляр. Смешать желток, чайную ложку сметаны, 2 столовые ложки молока, соль, сахар и муку. Муки взять столько, чтобы получилось жидкое тесто (как на оладьи) . В конце замеса ввести взбитый белок.
Приятного аппетита
Как приготовить кляр. Смешать желток, чайную ложку сметаны, 2 столовые ложки молока, соль, сахар и муку. Муки взять столько, чтобы получилось жидкое тесто (как на оладьи) . В конце замеса ввести взбитый белок.
Приятного аппетита
Хватит есть котлеты, звери жить хотят!!!!
Похожие вопросы
- подскажите рецепт вкусной необычной пиццы или котлет с куры
- Подскажите рецепт этого печень!
- Дорогие хозяюшки, поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом теста для котлеты и сосиски в тесте, чтобы мягенькие вышли
- Подскажите рецепт мягких вафель
- Кто знает, подскажите рецепт. В интернете нигде найти не могу, а хочу сделать именно эти. Заранее спасибо)
- Подскажите рецепт пасхального кулича!!!
- Подскажите рецепт тортика! Что бы тортик не выпекать!
- Подскажите рецепт простого и быстрого рецепта заливного теста в кексницы, орешницы?
- расскажите рецепт самых вкусных котлет-естественно кто это умеет делать-поделитесь вашей кулинарной тайной)))
- Кто подскажет рецепт пирога с орехами? Его называют чеченский или дагестанский пирог...