как правильно готовить колдуы (белорусское нац.блюдо)?

зайди на это сайт. Здесь показано пошаговое в картинках готовка
http://www.vkusnyblog.ru/smak/686

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 3 стакана
соль
вода - 100 г
яичный желток - 2-3 шт.
фарш говяжий - 300 г
жир почечный - 300 г
масло сливочное - 20 г
бульон - 1-2 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
перец

Способ приготовления блюда:
Замесите крутое тесто из муки, воды, желтка и соли.
Смешайте фарш с жиром, посолите, поперчите, добавьте бульон и рубленый лук, обжаренный в масле.

Раскатайте тесто тонкой лепешкой, положите шарики фарша, отступив от края на 4 см. Накройте шарики краем теста и вырежьте формочкой или резцом колдуны в виде полумесяца.

Отварите колдуны в соленом кипятке и подайте горячими.

НАСТОЯЩИЕ белорусские колдуны
1.0кг картошки, 0,5кг фарша, луковица, яйцо, соль, специи по вкусу
картофель и лук очистить, помыть. лучше всего пропустить все это на соковыжималке, если нет, то потереть на мелкой терке, а сок хорошо отжать. Добавить в эту массу яйцо (если нужно - немного муки, т. к. масса должна быть густой). из этого теста лепить пирожки, внутрь класть фарш. Обжарить до золотистой корочки на масле и немного потушить. Подавать со сметаной.

с рецептом " дианки болгар" не согласна. это рецепт драников по "шахтёрски". а колдуны это действительно зразы из тёртого картофеля с фаршем внури. подобное блюдо есть в прибалтийской кухне. называется " цепелины" и готовятся из смеси варйнного и сырого картофеля.

«Колдуны»
Нам понадобится: шесть крупных картофелин, 300гр фарша (свинина с говядиной, по желанию может быть любой и любого объема) , одна крупная луковица, 2 яйца, мука -100гр. соль, перец и чеснок по вкусу.

картофель натеререть на мелкой терке, слить воду, добавить яйца, муку, подсолить и все тщательно перемешать.

в фарш на мелкой терке натереть лук, чеснок (1 зубчик) соль, перец по вкусу.
фарш выложить в картофель, все хорошенько перемешать и выпекать оладьями на подсолнечном масле. КУшать со сметаной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Элементарно! Сырой очищенный картофель натираем на мелкую терку, полученную массу хорошо отжимаем через марлю (если любите не клеклые, а поджаристые) , добавляем куриное яйцо, соль, перец, паприку (по вкусу) . Для того, что бы картофель не потемнел, обязательно натираем в массу репчатый лук. Для начинки берем любой фарш. На ладошку выкладываем немного картофельной массы, фарша, прикрываем картофелем, лепим калдуны. Жарим на хорошо разогретой сковороде на подсолнечном масле с одной стороны, переварачиваем и, под крышкой, жарим с другой стороны до готовности. Приятного аппетита!! !Очень вкусно со сметанкой!

http://kuking.net/3_4686.htm
http://kuking.net/3_1560.htm
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=400 - предлагют этот вариант тоже, но здесь внимательно почитайте комментарии. может лучше приготовить не в духовке, а действительно на сковороде или в мантоварке.