Можно ли чем-то заменить желатин при приготовлении мусса из яблок?

Ах ты про фруктовый. тогда манку клади. мне прабабушка такой готовила - вкуснотищща

Мусс из яблок
150-200 г яблок
25-30 г сахарного сиропа
5 г лимонного сока
50 г воды
Спелые антоновские яблоки обмыть, наколоть вилкой, положить на сковороду, налить немного воды и поставить в духовку. Когда яблоки станут мягкими, протереть их горячими через сито, прибавить сахарный сироп и взбивать ложкой до тех пор, пока масса не станет пышной и белой. Если яблоки не очень кислые, можно добавить лимонный сок.
Ягодный мусс с манной крупой
1 стакан ягод
1 ст. ложка манной крупы
0,5 стакана воды
1 ст. ложка сахара
Ягоды вымыть, обсушить и отжать. Выжимки залить холодной водой, вскипятить и процедить, снова довести до кипения, добавить сахар, размешать, тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпать манную крупу и довести ее до готовности. Снять с огня, немного остудить (до 40-50 градусов) , взбить и вылить в форму. В ягодный сок добавить немного сахара и подать его с муссом.

Настоящий "классический" мусс делается из манки.

Esli ne xochesh zhelatin, prigotov ei bez nego. Konsistenzija nemnogo drugaja poluchitsia, no ei, ja dumaju, vse ravno.
Xotia ot zhelatina vreda nikakogo. tem bolee ne kazhdii den ti ei ego daesh

Крахмал

Агар-агар-пищевой продукт. Получают из водорослей. Имеет желатиновые качества. Используют для приготовления мармеладов на кондитерских фабриках, и на санэпидстанциях используют как активную среду. Больше нигде не встречала.

агар-агар