Девочки! Девушки! Женщины! Подскажите рецепт простого и быстрого в приготовлении пирога с доступными ингредиентами! Спасибо!

Нет проблем! Рыбник с кислой капустой.

(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, 1897 год)

В кастрюлю налить чуть теплое молоко, добавить дрожжи, соль, сахар, масло просеянную муку (по рецептуре на пакетике с дрожжами и можно добавить яйцо для пышности) . Вымесить, чтобы получилось однородное тесто, накрыть кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место. Через 2 часа, когда тесто поднимется вдвое, обмять его, через час обмять еще раз, выложить на посыпанный мукой стол.

Разогреть духовку до 170°. Снять с рыбы филе. Поставить голову, хребет и плавники рыбы вариться подлив немного воды. Кислую капусту смешать с мелко изрубленной луковицей, поджаренной в постном масле, поперчить немного, сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и затушить до мягкости, капусты, подливая рыбный бульон и от времени до времени помешивая, чтобы капуста не подгорела. Покуда она тушится, филе рыбы нарезать ломтиками, поджарить на сковородке в постном масле, смешать с капустой, заложить в пирог, защипнуть и смазать крепким сладким чаем. Поставить пирог в духовой шкаф на один час.

Тесто: 2 стакана муки, 100 г сахара, 2 желтка, 1 стакан молока, пакет дрожжей, соль
Начинка: 400 г рыбы (лосось, окунь) , 400 г кислой капусты, 100 г постного масла, 1 луковица

Этот пирог на Севере делают очень красиво вылепляя в форме рыбы. Так не умею - не пробовал.

Яблочная шарлотка
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.
Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:
• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра») . Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.
http://www.resnichka.ru/2006/08/27/sharlot.html
=========
Слоеный пирог с яблоками
Для теста:
300 г муки
1 щепотка соли
1 яйцо (1/2 яйца в тесто, 1/2 - для смазывания)
100 г смальца
Для начинки:
1200 г яблок
50 г панировочных сухарей
50 г молотого ядра грецкого ореха
100 г сахара
1 щепотка молотой корицы
ванильный сахар для посыпки
Вытянутый, тонкий, как папиросная бумага, слоеный пласт после подсушивания уложить в смазанный смальцем противень, посыпать мелкими панировочными сухарями и полить топленым смальцем. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и выложить ровным слоем на тесто. Сверху посыпать молотым орехом или миндалем и смесью пудры с корицей. Укладывая начинку на тесто, нужно учесть, что подготовленный к выпечке пирог (после завертывания наверх краев и защипывания их) по величине должен соответствовать противню, в котором он будет выпекаться. Смазать подвернутые края теста топленым жиром и яйцом и в горячей печи выпекать до образования румяной корочки. Готовый пирог посыпать ванильным сахаром.

Быстрый пирог. Для теста : 3 яйца, 0,5 стакана майонеза, 0,5 стакана сметаны, 0,5 - 0,7 стакана муки. Не солить! Для начинки : 500 г фарша, 1 луковица, 1 морковь, чеснок по вкусу, шампиньоны по вкусу. Приготовить начинку . Лук измельчить. Морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить. Добавить фарш, грибы, измельченный чеснок. Посолить, поперчить, приправить специями по вкусу, перемешать. Тушить до готовности. Приготовить тесто. Соединить майонез, сметану и яйца, перемешать, всыпать муку, перемешать. Половину теста вылить в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху выложить начинку и залить оставшимся тестом. Запекать в течение 45 - 50 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Приятного аппетита!

Только что вынула из духовки: 1ст. манки залила 1ст. кефира повпитывалось примерно полчаса+1ст. сахара+1яйцо+(2ст. л. сметаны, 1ч. л масла сливочн. -больше не было) +1ст. муки+1ч. л. негашен. соды, 0,5ч. л. соли. Все вымесила ложкой и в форму. Духовка 200" на 40минут. Получилось пышненько, сдобненько, вкусно!

ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ.
Вишню разморозить, пересыпать сахаром, оставить на час и слить образовавшийся сок.
Готовим тесто: 3 яйца взбить с сахаром ( 50г) в пышную пену, добавить ваниль, 100г муки, 350 мл тёплого молока и 1ст. ложку коньяку. . Всё хорошенько перемешать и оставить на 1 час.
Форму смазать сливочным маслом, уложить вишню и залить тестом.
Выпекать в духовке при 220градусах 25 минут. Пирог посыпать сахарной пудрой.
Как вариант- в тесто добавить кокосовую стружку.

Приготовьте тесто, как для омлета, тока меньше яиц. Ингридиенты мелко порежьте, обжарьте . Выложите на противень и залейте тестом, в духовку или на плиту. Свеху посыпьте тертый сыр.

Все продукты для данного пирога должны ыть очень холодными!!! !
3,5 стакана муки растереть с маргарином-250 гр, плюс щепотку соли, 1 яйцо, 1 стакан кефира, замесить тесто и убрать в холодильник минут на 30.
Начинка:
фарш перемешать с мелко нашинкованым луком, посолить поперчить. картошку нарезать тонкими кольцами. Раскатать первый слой пирога, выложить на холодный протвинь, на него картошку, одним слоем, чтобы покрыла все тесто, посолить поперчить, на картошку фарш, накрываем вторым слоем теста, и в духовку разогретую. до готовности. Очень вкусно)))