Рецепт баранок, пожалуйста дайте. Я делала, но не получились как надо. Можете помочь?

Попробуй старинные русские рецепты:

Слоеные царские крупные баранки

Развести в каменной чашке дрожжей с тремя стаканами холодной кипяченой воды и всыпать 1 1\2 ф. мягкой муки. Вымесить, посыпать сверху мукой, покрыть салфеткой и поставить на 1 час в теплое место. Положить на стол 2 ф. крупчатки, 3 яйца, 1 чайную ложку сахарного песку, немного соли, 2 стакана холодного кипяченого молока, 1\4 Ф- столового масла. Хорошенько вымесить и смешать с опарой.
Прокатать тесто на обсыпанном мукой столе, в лепешку, толщиной в Чг пальца. Половину лепешки намазать 3/4 ф. масла, покрыть другой половиной, чтобы масло не вышло из середины, вынести в холодное место и через 1\2 часа прокатать скалкой, сложить в несколько рядов и вынести на лед на 1 ч. Прокатать в лепешку толщиной в 1\2 пальца. Нарезать узенькие полоски в 3 вершка, кругло накатать и сделать круглые крендельки. Опускать в кипящее молоко и сейчас вынимать шумовкой на решете. Когда подсохнут, сложить на чистый лист, сверху смазать яйцом. Ставить в горячую печь и снимать с листа горячими.

Королевские баранки, кофейные и розовые

1\8 ф. дрожжей развести в каменной чашке с 1 1\2 бутылкой кипяченых теплых сливок; всыпать 1 ф. крупчатки, вымесить, посыпать немного мукой, покрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час; положить в деревянную чашку 2 ф. муки первача, пополам с мягкой французской мукой, 3\4 ф. растопленного сливочного масла, 5 штук яиц, 1\4 ф. толченого сахара, 3 стакана кипяченого холодного молока; месить тесто, пока не будет отставать от руки. Положить немного соли и выложить в него опару и размешать. Выложить тесто в подмазанную столовым маслом деревянную чашку; покрыть салфеткой и оставить до утра. На другой день выложить тесто на посыпанный мягкой мукой стол, подсыпая муки, чтобы тесто было крутое. Раскатать скалкой, слегка смазанной маслом. Разделить тесто на две части; одну подкрасить немного кармином, в другую влить 1 рюмку крепкого черного кофе. Накатать длинных тонких круглых полосок, разрезать их по 2— 3 вершка, наделать кругленьких баранок, края смазать яйцом, чтобы хорошо слепились и опускать в кастрюльку с крутым кипятком и тотчас же вынимать шумовкой и опускать в холодную воду. Вынимать и откидывать на решето. Когда стекут, складывать на намазанный русским маслом лист, причем розовые баранки смазать белком, а кофейные желтком и когда одна сторона подсохнет, перевернуть и смазать другую. Печь в горячей духовке.

Тминные и маковые сдобные баранки

1\8 ф. дрожжей распустить в каменной чашке 1 бутылкой кипяченой теплой воды; всыпать 1 1\2 ф. крупчатки и хорошенько вымесить; положить немного соли, покрыть салфеткой и вынести на 2 ч. в теплое место. Когда поднимется, ошпарить 2 стаканами крутого кипятку; положить 1\2 ф. растопленного столового масла, 1 чайную ложку толченого сахару, выложить тесто на подсыпанный мукой стол, всыпать мягкой муки, чтобы тесто было крутое. Расколотить скалкой, чтобы тесто тянулось как резина. Разделить на 2 половины; в одну положить немного тмина, а в другую мака. Оставить тесто на столе, покрыв салфеткой на 2—3 часа. Накатать длинных толщиной в 1\2 пальца, круглых полосок, перерезать в куски длиною в 3 вершка и свернуть в круглые баранки. Дать подняться, покрыв салфеткой, 3 часа. Опускать в крутой кипяток и тотчас вынимать шумовкой. Складывать на лист и пока баранки сыроваты, посыпать одни тмином, а другие маком. Выпекать, пока не зарумянятся.

Не проще ли их купить.