еще раз. Прошу Рецепт тора. без сметаны в креме и сгущенки!!! пожалиста кто знает ответе.

тортик :-)
5 яиц взбить, добавить 1,5 стакана сахара, тщательно перемешать, добаить стакан сметаны (сметана обязательна!! ! без неё не вкусные торты выходят!!!) , опять перемешать. далее залить пачку предварительно-растопленного маргарина, перемешать. 0,5 ч/л соли и моды на кончике ножа. опять перемешать. и 2,5 стакана муки. всё тщательно перемешиваем :) этого объема хватит на 2 коржа. лучше 2 и делать, что бы пропёкся хорошо. можно располовинить всю массу и в одну половинку добавить 2 стол. /л какао :-) в форму тогда заливать по 2 стол. ложки, чередуя :)) получится такой полосатик :) я делал такой на НГ. вкусно вышло и красиво, настоящий тигр. прослойку между коржами можно из чего угодно, я делал из варёной сгущёнки.

ТЕРТЫЙ ПИРОГ "КУДРЯВЫЙ"
200г масла или маргарина, 3 стакана муки, 2 желтка, 1,5 стакана сахара, 2ст. ложки сметаны, 0,5 ч. ложечки соды (погасить ).
Замесить крутое тесто ( если надо, добавить муки ), разделить на две части - одну побольше, другую поменьше. Большую часть раскатать и положить на смазанный противень, сверху положить начинку ( повидло, тушеные яблоки с корицей... ) и сверху потереть на терке меньшую часть теста. Испечь пирог, порезать горячим и посыпать сахарной пудрой.

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
Испечь бисквит:
4 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 1 стакан муки, осторожно размешать. Выпекать на среднем огне 30 минут.
КРЕМ:
Желатин (40г ) развести в 150г воды и настаивать 30 минут.
10 желтков растереть с 1 стаканом сахара, влить 1 стаан молока, размешать, высыпать столовую ложку муки, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее 300г растертого масла, ваниль. Взбить венчиком.
Желатин подогреть, процедить и немного охладить.
10 белков взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки БЫСТРО влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать крем и белковую массу.
Разрезать бисквит на два коржа.
Быстро нанести начинающий застывать крем на один корж и накрыть вторым.
Верх и бок торта покрыть глазурью.
ГЛАЗУРЬ
5 ст. ложек какао, 3 ст. ложки молока, 0,5 стакана сахара, 50г масла.
Смешать, довести до кипения и нанести на поверхность
торта.

Торт Наполеон
Для теста
3 яйца, 250 гр. маргарина, 1 стакан подсоленной воды, ваниль, 1 ст. ложка лимонного сока, мука в/с (по количеству, до умеса теста плотной консистенции) .
Маргарин предварительно растапливают, муку просеивают. После замеса, готовое тесто укладывают в миску, прикрывают салфеткой, и на 1-2 часа отправляют на холод для созревания.
Затем тесто делят на 12-15 равных частей, и раскатывают их скалкой, используя муку для подпыла поверхности стола. Толщина коржа - чем тоньше, тем лучше. Форма - круг или овал. Выпекаем 2-3 мин.

Для крема
2 литра молока довести до кипения, добавить в молоко 250-300 гр. сахара (тщательно перемешать) . Отдельно взбить со стаканом сахара 5 яичных белков, во взбитую массу ввести 200 гр. молока и четыре столовых ложки муки.
Энергично вымешать эту массу венчиком, до равномерной структуры (без комочков) . При непрерывном помешивании «тихо кипящего» молока, ввести в него эту массу и заварить крем (кипятить 2-4 мин) . Сняв с огня, крем остудить. Размягчить 400 гр. сливочного масла и взбить его с остывшим кремом. Поочерёдно перемазывая коржи кремом, присыпать имельченными грецкими орехами. Верх и бордюр торта присыпать тёртым шоколадом. Приятного аппетита!!!

Крем. Желтки 6 штук. Порошок ванильного сахара 1 пакетик. Сливки 2 стакана. Сахар 1.5 стакана. Шоколад 300 г. (можно и без него) Масло сливочное 400 г.

Готовят крем: желтки растирают с сахаром и натертым шоколадом, разбавляют сливками, ставят на паровую баню и, мешая, проваривают до густоты. Остужают, кладут ванильный сахар и постепенно втирают размягченное масло.

Коржи какие захотите

попробуйте такой крем. выход 400 г крема:
1/3 стакана сливок 20% -ных, 1 стакан сахарного песку, 100 г масла сливочного, 1 г ванильного сахара.
Сахар со сливками, постоянно помешивая, уваривать. Добавить ванильный сахар и охладить до 15 — 18 град. , масло взбивать 10 — 12 мин и постепенно, в 5 приемов, добавить молочный сироп. Хорошо перемешать.

Медово-творожный торт
- мука - 150г
- сливочное масло - 100г
- сахарный песок - 1/4 стакана
- яйцо (желток) - 1 шт.
начинка:
- мед - 100г
- творог - 400г
- яйцо (желток) - 2 шт.
- сливочное масло - 50г
- яйцо (белок) - 3 шт.
- сахарная пудра - 2 ст. л.
- грецкие орехи - несколько.
Сливочное масло или маргарин растопить, перемешать с сахарным песком, яичным желтком, мукой и хорошо вымесить. Тесто положить в форму для выпечки торта, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой, поместить в духовку и выпекать до полуготовности. Грецкие орехи очистить и измельчить. Яичные белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену. Творог протереть через дуршлаг, вбить в него два желтка, добавить размягченное сливочное масло и мед; все тщательно растереть до однородности. Когда корж затвердеет, но останется светлым (не зарумянится) , вынуть его и охладить. На остывший корж выложить начинку, на нее - взбитые белки и сверху посыпать измельченными ядрами грецких орехов. Торт поместить в горячую духовку и выпекать 10-12 минут. Готовый торт вынуть из духовки, охладить и разрезать.