как сделать тесто для пончиков?

1,5 стакана муки, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 0,5 ложки соды, 100 г жира для жаренья, корица. В муку всыпать соду и молотую корицу, перемешать и просеять. Сахар, масло и яйца тщательно растереть, развести молоком и, постепенно всыпая муку, замесить тесто. Готовое тесто раскатать толщиной 5 мм и стаканом вырезать кружки. Выемкой меньшего размера из каждого кружка вынуть середину, придавая таким образом тесту форму кольца. Жарить пончики надо в разогретом жире. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. (рецепт пончиков).

ПОНЧИКИ
Я смачиваю руки подсолн. маслом, беру кусочек теста, распластываю его на ладони, кладу в середину повидло (ягоды из варенья, свежие ягоды - фрукты, изюм...), закрываю лепешку, скатываю в шарик и бросаю в чугунок с раскаленным маслом. Когда зарумянится, вынимаю шумовкой.
Тесто:
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД. Не удивляйтесь - именно на холод!
Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и беляшей.

ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ
2 пачки творога, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1ч. ложечка соды (погасить) , 2 стакана муки. Все смешать, делать шарики и жарить в большом количестве масла.

1)Творожные пончики
500гр. -творога (9%)
4-яйца, ванилин,
200гр. -сахара, щепотка соли,
400гр. -муки.
Все ингредиенты перемешать и из полученного теста скатать шарики, и жарить в кипящем растительном масле. Масла должно много. Пончики должны в нём плавать на поверхности и сами переворачиваться. Жарить на умеренном огне, иначе пончики внутри окажутся сырыми. Готовые пончики выложить на салфетку, чтобы масло стекло, а затем переложить на тарелочку и посыпать сахарной пудрой

2)Творожные пончики
На одну пачку творога нужно: 1 яйцо, немного сахар (на ваш вкус), я положила примерно 2 ст. ложки без горки, щепотку соли, разрыхлителя 0,5 ч. л. или 0,5 ч. л. соды гаш. уксусом, муку. Консистенция теста- немного прилепает к рукам. Я немного обмакиваю руки в подсолн. масле и формирую пончики овальной формы. Обжариваю во фритюре до золотистого цвета. Можно готовые пончики выложить на салфетку или на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подать можно с джемом, вареньем, сгущ. молоком или сметаной.

3)Творожные пончики
500 гр. творога
2 яйца
1 ст. сахара
2 ч. л. соды
1\2 ч. л. соли
1 п. ванильного сахара
1,5 - 2 ст. муки

Перемешать хорошо все ингридиенты, разогреть масло в высокой кастрюле, скатать шарики и обжарить до золотистого цвета (масло недолжно сильно кипеть) . Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

на 500 г творога, 2 яйца, 1 ст. ложка сахарного песка, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 стакана муки, жир для фритюра.
Приготовление
Муку и яйца перемешать, добавить сахар по вкусу и 0,5 ч. ложечки соды (только без всяких горок) . Потом добавить муку — немного, чтобы тесто было не крутое. Чем меньше муки, тем более воздушными получатся пончики.
Из теста скатать колбаску диаметром примерно 3 см и порезать на цилиндрики. Каждый цилиндрик снова чуточку обвалять в муке.
Жарить в кипящем растительном масле (лучше во фритюрнице) . Посыпать сахарной пуд

обычное дрожжевое тесто, толко замешивайте некруто!!!

http://supercook.ru/zz310-fry10-doughnut.html
Посмотри вот здесь там много рецептов теста.