Надоели магазинные торты. Кто подскажет рецепт вкусненького и нежного бисквитного тортика.

Все это классно, но у меня в семье самый популярный - простой, обыкновенный Медовик.
Это самый вкусный и любимый тортик!
Иногда покупаю готовые коржи (медовые) и смазываю самым простым и вкусным кремом (сметана, сахар, ванилин, все это хорошенько взбить) , ну просто супер чего и вам желаю!

Торт Анна Павлова с фундуком

Взбить яичные белки в крепкую пену. Постепенно добавить сахар, крахмал и ванильный сахар и продолжать взбивать до блестящей массы. Добавить мелко рубленых орехов. Проложить противень пергаментом, выложить смесь в центр как круг, оставив небольшое углубление в середине. Запекать 40 минут при 140°, затем оставить коржи в духовке остывать.

Протереть через сито четверть плодов. Добавить фруктовый ликер. Взбить сливки. Порезать оставшиеся плоды. Добавить к ним 3 с. л. протертых плодов и перемешать со сливками. Положить готовое безе на плоское блюдо. Сверху выложить сливки, посыпать клубникой и побрызгать оставшимся клубничным соусом.

400 г персиков или клубники, 400 мл сливок 45%, 175 г сахара, 100 г фруктового ликера, 3 яичных белка, 50 г фундука, 1 ч. л. крахмала, 1 ч л ванильного сахара

Анну Павлову я не пекла, Владимир Птохов жутко умный кулинар (я распечатала этот рецепт в прошлом году!) . У меня простой кекс, но очень пышный. Спасибо, что напомнили- пошла заливать шоколадом...

Если не хотите париться купите обычные бисквитные коржи в магазине. Несколько банок сгущённого молока, смешайте с растопленным в комнатной температуре сливочным маслом, можно миксером взбивать, можно и ложкой перемешать, добавить натёртую шоколадку (сникерс, марс и т. д.), всё это перемешать, и смазывать каждый коржик, сверху фруктами украсьте, вообщем фантазируйте)) )
Или такой... .
Безе:
- 3 белка;
- стакан сахара;
- щепотка лимонной кислоты.

Всё смешать и поставить на 30 минут в морозилку. Взбивать минут 5 (до такой консистенции, чтобы не растекалось) . Выложить чайной ложкой на смазанный маслом противень, поставить в разогретую духовку на минимальную температуру, часа на 1,5. Безе должны остаться белыми.

Коржи:
- 300 г маргарина;
- 3 желтка;
- 3/4 стакана сахара;
- 100 г творога;
- 1/2 ч. л. соды, гашёной уксусом;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 2-2,5 стакана муки.

Замесить тесто, разделить на 2 части, испечь.

Крем:
- 200 г хорошего сливочного масла;
- банка сгущёнки.

Взбивать до получения плотной однородной массы.

Глазурь:
- 1/4 стакана молока;
- 1 стакан сахара;
- 2 ст. л. какао;
- 100 г масла.

Варить на медленном огне. Проверять готовность так: капнуть на блюдце, если не сильно растекается – готово (можно сказать, варить до загустения) . Остудить, вбить масло (масло не должно становиться жидким, а просто мягким) .

Сам торт:
Один корж намазать кремом, уложить безе. Второй намазать кремом и посыпать грецкими орехами (орехи размельчить, на не слишком сильно) . Соединить коржи, чтобы вся начинка была внутри; поставить на ночь под пресс в холодильник. Утром залить торт глазурью, украсить безе и грецкими орехами.

Торт сливочный с шоколадным кремом.

Для приготовления торта Вам потребуется:
- сливочное масло - 150г
- яйцо - 6 шт.
- сахар - 150г
- тертый шоколад - 50г
- мука - 50г

для крема:
- желток - 4 шт.
- сахар - 150г
- сливочное масло - 100г
- шоколад - 30 - 40г.

Разделить яйца на желтки и белки. Сливочное масло растирать с желтками, постепенно добавляя сахар, в течение 20 - 25 минут. Затем добавить шоколад, взбитые в крутую пену белки и муку. Переложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную форму и выпекать в средне нагретой духовке 35 - 40 минут.

Делаем крем. Тщательно растереть желтки с сахаром, а размягченное сливочное масло - с тертым шоколадом. Желтковую массу прогреть на паровой бане до загустения и охладить. В получившийся крем добавить масляно- шоколадную смесь и хорошо взбить.

Готовый торт охладить, разрезать на 2 горизонтальных пласта и прослоить их шоколадным кремом. Верх торта и бока смазать нетолстым слоем крема, дать хорошо застыть в холодильнике и покрыть взбитыми сливками.

Вам потребуются: для коржей: яйцо (желтки) - 3 шт. ; сахар - 4 ст. л. ; соль - щепотка; мука - 60г; крахмал - 40г; для пропитки: бренди - 1 стакан; кофе (крепкий) - 1/4 стакана; для крема: сливки (жирные 35%) - 1/2стакана; яйцо - 3 шт. ; сахар - 3 ст. л. ; сыр маскарпоне (можно жирный творог) - 230-250г; для украшения: шоколадная крошка - 2-3 ст. л.
Увеличить
Отделить желтки от белков. Смешать в пену яичные желтки, постепенно добавить 2 ст. л. сахара. Белки взбить с щепоткой соли в крутую пену, затем тонкой струйкой всыпать сахар и продолжать взбивать. Муку и крахмал высыпать на пергаментную бумагу и половину образовавшегося количества примешать к желтковой массе. Треть белковой массы ввести в желтки, а потом примешать оставшуюся смесь из муки, крахмала и остатки белков.
Дно формы (стенки не смазывать! ) для торта смазать маслом, припудрить мукой и выложить тесто, разровнять поверхность. Выпекать бисквит до готовности в предварительно нагретой до 180 градусов С духовке примерно 35 минут.
Вытащить форму из духовки. Противень посыпать тонким слоем муки и выложить на него форму дном вверх, не вынимая корж. Оставить форму на противне на 10 минут. Дать бисквиту остыть, разрезать на 2 коржа.
Сыр маскарпоне выложить в миску и хорошенько взбить. Убрать в холодильник.
Для начинки сливки взбить с сахаром, в отдельной посуде растереть желтки с сахаром. В желтковую массу добавить маскапоне, сливки, шоколадную крошку. Все аккуратно перемешать до однородности.
Для пропитки смешать кофе с бренди и пропитать этим составом коржи. Крем уложить на нижний корж, накрыть вторым коржом и смазать начинкой поверхность торта. Посыпать шоколадной крошкой и поставить на 3-4 часа в холодильник.

Лимонный торт с заварным кремом

Ингредиенты:
4-5 яиц,
1 стакан муки,
1 стакан сахара.

Начинка:
3 средних лимона,
50-100 грамм сахара.

крем:
0,5 литра молока,
100 грамм сахара,
2 яйца,
2-3 стол. ложек муки,
50-70 грамм масла.

Инструкции:

Сначала выпекается бисквит. Желтки взбить с сахаром добела, белки в крутую пену. Соединить обе массы и осторожно перемешать. Затем добавить муку и вымесить тесто. Выпекать 30 минут. Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 пласта.

Для крема: Яйца взбить с сахаром, добавить муку, 3-4 стол. ложки холодного молока и смешать в однородную массу. Молоко довести до кипения, смешать постепенно с яичной массой, прогреть на плите на маленьком огне, непрерывно помешивая, добавить масло и быстро охладить взбивая.

Для начинки: Лимоны (лучше без цедры) прокрутить в мясорубке и смешать с сахаром. Первый корж пропитать лимонной начинкой и смазать кремом. Поверх первого коржа положить второй и проделать то же самое. Теперь поверх второго положить третий корж и также пропитать его. Весь торт обмазать кремом и посыпать орехами или любой другой посыпкой.

Оставить пропитываться торт на 3-4 часа.