обыкновенные тоненькие блинчики

Всё делаю так как выше в рецептах, только добавляю масло растительное 2-3ложки столовых и 0,5 стакана кипятка горячегои быстро перемешиваю. Блины снимаются хорошо и с дырочками пекуться.

БЛИНЫ ОБЫКНОВЕННЫЕ

а) 2 яйца, 2 стакана муки размешать до гладкости, вливая понемногу 3 стакана молока; сковороду, посыпав солью, разогреть, вытереть полотенцем, смазать очищенным маслом или куском шпика, опять разогреть, влить ложку теста так, чтобы оно разлилось по всему дну сковороды, поставить на плиту; когда блин начнет подниматься, отставать от сковороды и когда с одной стороны поджарится, снять его, опять намазать сковороду маслом перышком, влить теста и т. д. Такие блины подаются с каким-нибудь фаршем, мясным или из творога и проч. рецепт 162. Блины, из которых делается какой-нибудь каравай или пудинг, надо поджарить хорошенько с обеих сторон.

б) Чтобы блины подать к обеду без фарша с одним сахаром или вареньем, в таком случае приготовить тесто из 4-5 яиц или 4-5 желтков, а белки сбить в пену, 2 стакана муки, 21/2 стакана молока, соли; поджарить на сковороде; когда все блины будут готовы, сложить каждый вчетверо, опять поджарить. В такие блины можно также прибавить 1/8 фунта добела растертого масла, в таком случае поджарить блины с обеих сторон на маленьких сковородках. Подавая, осыпать мелким сахаром, отертым о лимонную цедру, или подать к ним варенье.

Выдать:
На блины рецепт а) :
3 стакана молока или 1 обыкновенную бутылку. 2 стакана муки, 2 яйца, соли, 1/4 фунта масла поджарить блины.
На блины рецепт б) :
2 стакана муки, т. е. 2/3 фунта, 21/2 стакана молока, 4-5 яиц, соли. 1/8 фунта масла, (1/4 фунта масла поджарить блины) . (Сахар или варенье) .
Из этой пропорции выйдет блинов 20.

2 яйца, 6 ложек муки с горкой, молока или воды "на глаз" до консистенции полужидкой сметаны. соль, сахар по вкусу. раскалить сковородку, смазывать растительным маслом половинкой луковицы перед каждым блином.

Литр молока или воды, яйцо, щепотка соли, ложка сахара, немного муки (около стакана) (по мере добавления муки пробовать пожарить блинчик) . Чем жиже тесто, тем тоньше блинчики.

Также нужна все таки специальная блинная сковородка с тонким донышком)))

яйца, молоко, ваниль, сахар, мука все збить миксером.