Девушки, хозяюшки, поделитесь рецептами, Ну Очень Тоненьких блинчиков?... Плиз... ну не получаются тоненькие, а муж хочет)

Блинчики
Состав:
молоко - 500 мл,
яйца - 3 шт,
мука - 280 г,
сахар - 1-2 столовых ложки,
соль - 1 чайная ложка (без горки) ,
растительное масло - 3 столовых ложки,
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков
Приготовление:
В миску разбить яйца, добавить соль и сахар.
Перемешать, венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно) .
Совет. Если готовить сладкие блинчики - к ним можно добавить 2-2,5 столовых ложки сахара, для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.
Влить к яйцам около 200 мл молока и перемешать.
Добавить муку и перемешать до однородности (по консистенции тесто, как густая сметана) .
Влить оставшееся молоко (около 300 мл) , перемешать.
Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
Совет. Если добавить в тесто 0,5-1 стакан крутого кипятка, блинчики получатся нежными, тонкими и ажурными.
Влить растительное масло.
Тесто перемешать и дать постоять 15-20 минут.
Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.
Совет. Можно смазывать сковороду, смоченной в масле, половинкой очищенной луковицы или картофелины, насаженной на вилку.
Еще более удобный вариант - смазывать сковороду чистой поролоновой губкой, смоченной в масле.
В центр сковороды вылить полчерпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду.
Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.
Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны.
При помощи лопатки снять блинчик со сковороды, переложить на тарелку и обильно смазать растопленным сливочным маслом.
Совет. Чтобы блинчики не остывали, тарелку с блинчиками можно поставить в нагретую до 80-90°C духовку.
Блинчики подавать горячими, с красной или черной икрой, слабосоленой семгой, форелью, сельдью и т. п.
В блинчики можно завернуть любую начинку - как несладкую (мясную, рыбную, грибную или овощную) , так и сладкую (творожную, фруктовую, ягодную) .
Сладкие блинчики можно полить медом, сгущенкой, вареньем или растопленным шоколадом.
Приятного Вам аппетита!

молоко напополам с водой. и много растительного масла в тесто. на 1 литр теста 100 грамм растительного масла

Просто испекли первый блин, если толстый - добавьте в тесто молоко, и так подбирайте баланс, пока толщина не устроит, но при этом еще можно без проблем перевернуть блин на сковородке. Тесто я делаю так: 3 яйца, полстакана молока, соль (сахар не кладу), немного взбить, добавить 7-8 ст л муки, тщательно размешать ложкой, тесто будет как густая сметана. Развести густое тесто молоком (примерно 0.5 литра надо), добавить немного растительного масла прямо в тесто. Пеку сразу на двух сковородках. Вот сегодня делала:

3 яйца взбить (без фанатизма:) с 3 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли. Влить 2 стакана воды, 2 стакана муки, разрыхлитель. Хорошо вымешать тесто, потом влить еще стакан воды. Добавить немного раст. масла.
Блины- тоненькие, кружевные, вкус нравится всем, отсутствие молока не заметно.

1/2(если мелкие) яйца на литр жидкости 50/50 молоко и вода, муку досыпаете так чтоб тесто лилось хорошо (мука разная бывает, потому в граммах не скажу). соли пол чайной ложечки. Перемешатьхорошо и подсолнечного масла ложки 3-4 столовых. Перемешатьи жаритьна хорошо раскаленой сковородке. Масло только в самом начале жарки налить. Потом на сухую печь. Можно когда снимите чуточку буквально сливочным маслом смазать, оно сразу растает, впитается. Чтоб не сохли.
-

1 стакан холодного молока
1 стакан кипятка
1 стакан муки
2 столовые ложки подсолнечного масла
2 яйца
соль щепотка
сода 0,5 ч. л.
сахар по-вкусу
и тонкие блинчики готовы

В общем, пока бабушки нет дома я заглянул в её блокноты для рецептов. Записывайте:
Молоко: 500 мл
Яйца: 3 шт.
Сахар: 1 ст. л. /25 г
Мука: 125 г
Масло сливочное 25 г.
Соль: 1/4 ч. л.

Яйца смешать с молоком, и хорошо взбить венчиком. Затем понемногу добавить в муку, постоянно помешивая чтобы не образовались комочки. Сливочное масло растопить и добавить в самом конце.
Положить в холодильник на 30 минут.

И жарить )

Яйца делают тесто крепче и эластичнее. Больше яиц- тесто не будет рваться. В само тесто лучше налить растительного масла. Если положить много сахара то блины будут гореть (подгорать. ) а делать тесто без комочков проще так-сначала завести крутое тесто, как на оладьи, на молоке и потом развести водой, обязательно холодной кипяченой, или прилипнут. Не очень удобно и красиво, но можно налив тесто в сковороду лишнее сливать обратно в кастрюлю. И еще чтоб блинчики получались кружевными, т. е в дырочках. Нужно в тесто добавить соды, хорошо перемешать и добавить немного. уксуса. Таким образом сода будет гаситься постепенно и при нагреве получатся те самые дырочки) и разливать тесто и поворачивать сковородку нужно быстро, чтоб тесто не успевало запечся))) все из личного опыта. Надеюсь пригодится)))

я тоже долго шла к "тоненьким". пришла вот к чему (если Вы все это используете, то просто не знаю, чем помочь:) в тесто добавляю молоко и воду (пополам). и немного подсолнечного масла - тесто должно быть очень жидким, т. е. ваще жидким-прежидким! Сковородку прям раскалите, потом огонь чуть убавьте. От сковородки тоже много зависит.

Делайте на молоке свежем и больше яиц. Будут тонкие. Можно будет начинку заворачивать

Я на кифире делаю. Мука, пара яиц, кефир и вода. Методом "тыка" довожу тесто до состояния жидкой сметаны. Соль, сахар по вкусу. ,Ложку подсолнечного, или растопленого сливочного масла. На раскаленной сковородке жарить до румяности. Когда тесто выливаете, ложкой или половником, сковородку крутите, что бы растекалось. Получаются тоненькие. Только сковородку хорошенько прогрейте. И масла много не нужно. В идеале, обычную луковицу разрежьте пополам, сверху воткните вилку и эту " кисточку" мокайте в масло и смазывайте сковородку. Запаха лука не будет!

Просто тесто пожиже делайте. Мой рецепт: 2 яйца, 3 ст. л. сахара, пол ч. л. соли, 1 ст. л. крахмала это все мы перемешиваем, а потом добавляем 8-10 ст. л. муки, хорошо перемешиваем и добавляем молоко и воду (наливаем в пол-литровую банку не до конца молока, а оставшееся место заливаем кипятком), а потом добавляем 3 ложки подсолнечного масла и все хорошо перемешиваем. Печь будем на блинной сковороде. На сковороду льем немного подсолнечного масла и ждем пока оно нагреется, когда нагрелось льем тесто и ждем когда испечется. Масло льем только один раз.