Поделитесь рецептами блинов , и как вы готовите тесто ? Ведь грядёт масленичная неделя )) Спасибо!

2 яйца, литр молока, соль и сахар по вкусу, щепотка соды, 2 ложки растит. масла

яйки взбиваем в сахаром и солью, затем поочередно добавляем немного муки, немного молока, до полного их окончания. Чтобы легче мешалось и небыло комочков, молоко лучше слегка подогреть. Затем, когда тесто принимает облик однородной массы, по своей консистенции напоминающей очень жидкую сметану, добавьте в неё щепотку соды, хорошенько перемешайте, а затем влейте 2 стол ложки раст масла. Также хорошенько перемешайте. Масло в тесте будет также препятствовать пригоранию. Разогрейте сковороду, смажьте сливочным или топлёным маслом, а после приготовления блинов, каждый ещё раз смажьте маслом. Ну уж с чем есть, не мне учить))

1.УКРАИНСКИЕ БЛИНЧИКИ С ГРИБАМИ
Для блинного теста: 1 литр молока, 4 яйца, 500 гр. муки, соль. Начинка: отварное куриное мясо смешать с жареными грибами.
На раскаленной сковороде испечь блинчики. Внутрь положить начинку, завернуть конвертиком и уложить в посуду. Начинку приготовить так, на сливочном масле обжарить лук и грибы. Соль и перец по вкусу. Хороши эти блинчики со сметаной.

2.ФАРШИРОВАННЫЕ БЛИНЫ
тесто можно, как в предыдущем рецепте. Приготовим начинку:
-Бекон нарезается тонкой соломкой, сыр и ветчина трутся на мелкой терке.
- Зелень мелко режется и смешивается с порубленным желтком яйца. Эта смесь добавляется в майонез.
-. Майонез с добавкой смешивается с беконом, сыром и ветчиной.
Начинка выкладывается на блин и блин заворачивается.
Для подачи можно такие блины разогреть, можно подавать холодными
P.S. Лично я их люблю слегка подогретыми

3.ТОНКИЕ ГРЕЧИШНЫЕ БЛИНЫ
Молоко - 1 л
Гречневая мука - 1 стакан
Пшеничная мука - 1 стакан
Сахарный песок - 3 ст. ложки
Яйца - 3 шт
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Сода - 1/4 ч. ложки
Топленое масло для смазывания

Яйца, сахар, соль, 2 стакана молока и оба вида муки тщательно перемешать в миксере до однородного состояния.
Затем, в процессе взбивания, добавлять понемногу оставшееся молоко. В конце перемешивания добавить соду и растительное масло.
Накрыть крышкой и оставить на полчаса.
Затем приступить к выпеканию блинов обычным способом.

Получаются очень вкусные, ароматные блинчики - тонкие и хрустящие.
Можете подавать их со сметаной, медом.
А вот моим домочадцам по вкусу они пришлись со сливочным сыром "Буко" с зеленью и с икрой.

БЛИНЫ "ШЁЛКОВЫЕ".
10 яиц, 12 столовых ложек муки, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 литр молока. 3-4 ст. ложки раст. масла.
1.Растереть яйца с мукой, солью, сахаром.
2.Добавить молоко, вливать его постепено, взбивая миксером (венчиком) .
3.Дать тесту постоять в тёплом месте (примерно полчаса) .
4.Добавить 3-4 ложки раст. масла.
5.Выпекать на раскалённой сковороде.

БЛИНЫ
На 1л молока я кладу 2-3 яйца (взбить ) ,примерно 1ч. ложечку соли, несколько ложек подсолнечного масла и 2 ч. лож. сахара. А муки кладу, чтобы тесто было как сметана (не густая ). Перед первым блином сковородку разогреваю и лью немного подсолн. масла, потом уже не надо. Складываю блины один на другой и смазываю каждый сметаной или маслом и посыпаю сахаром (если не предполагается мясная начинка) .
НАЧИНКА ИЗ ТВОРОГА
Творог смешивается с сахаром по вкусу, добавляется ваниль и изюм.

А еще очень вкусно намазать на одну половину блина сырой фарш, как на пельмени. Сложить блин пополам, а потом еще раз. Обжарить на сливочном масле на небольшом огне. Вкуснятина!

Тонкие блинчики с яблочным припеком
СОСТАВ:

Яйца - 3 штуки
Мука - 250 гр
Молоко - 500 мл
Масло (растительное или растопленное сливочное) - 2 столовые ложки
Соль - небольшая щепотка
Сахар - по вкусу (я добавляю 1 - 2 столовые ложки)
Яблоки - 1 - 2 штуки
Лимонный сок
Коньяк (по желанию)
Я обычно готовлю тесто для блинчиков без использования миксера. Это позволяет избежать мелких пузырьков воздуха в готовом тесте, и блинчики получаются более гладкими и однородными, без дырочек.
Разделите яйца на белки и желтки. Желтки разотрите с сахаром и солью. Добавьте к яичной смеси около половины чашки теплого молока, размешайте.
Добавьте порциями к желтковой смеси муку и масло.
У вас должно получиться довольно эластичное тесто.
Добавляйте к полученному тесту порциями теплое молоко. После добавления очередной части молока не забывайте все тщательно размешать. Постепенно ваше тесто будет становиться все более и более жидким.
Взбейте венчиком яичные белки и добавьте их в тесто. Все хорошо размешайте.
В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто.
Процедите получившееся тесто, чтобы избавиться от мельчайших комков. Дайте тесту перед выпечкой настояться 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и блинчики будут более эластичными. Они не будут рваться привыпечке.
Порежьте яблоки на очень тонкие дольки. Толщина каждой дольки не должна быть более 1 - 2 мм. Для этой цели я обычно использую дощечку для нарезки овощей.
Сбрызните нарезанные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Обычно я добавляю к яблокам небольшое количество коньяка, но вы можете этого не делать.
Поскольку блинное тесто уже содержит масло, я выпекаю блинчики на сухой сковороде. Сковородку смазываю только для выпечки первого блинчика.
Налейте необходимое количество теста на сковородку, распределите его по всей поверхности сковороды и поставьте блинчик выпекаться. Очень быстро, пока тесто не схватилось, разложите яблоки по поверхности блинчика. Дальше вы можете или закрыть яблоки, налив небольшое количество теста сверху, или не закрывать их.
Когда блинчик пропекется с одной стороны, очень аккуратно переверните его и жарьте на другой стороне до зарумянивания.

1 стакан кефира
1 стакан молока
2-3 яйца
соль и сахар по вкусу
мука -сколько возьмет, чтоб тесто было и не густым и не жидким
Блины получаются классные, тоненькие и в дырочку

У меня довольно простой рецепт: 1 яйцо взбиваю до пены, развожу 2 ст. ложки сухих сливок на поллитровую кружку кипяченной теплой воды, добавляю в яйца, затем кладу соль, сахар по вкусу, и на кончике ножа соду. Тщательно все взбиваю, и добавляю подсолнечное масло. И еще раз все перемешиваю.
Если у вас есть обычное молоко, то еще лучще! Даже на литр молока я добавляю 1 яйцо. Блины получаются тоненькие и вкусные.
Удачи в приготовлении!

KEFIR ili pahta muka sahar tsutok soli soda koritsa nemnogo ljuboi tsedr* zarit na topljonom masle