Поведуйте самый вкусный рецепт печенных пирожков

Пирожки постные (монастырский рецепт)

В кастрюлю налейте чуть теплую воду, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, постное масло просеянную муку (по рецептуре на пакетике с дрожжами) и месите 5 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получается круто – добавьте немного воды. В конце замеса добавьте подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Через 2 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками. Через 45' обомните еще раз уже готовое тесто и выложите на посыпанный мукой стол или доску. Раскатайте тесто в жгут, разрежьте на равные кусочки, сделайте из них шарики, раскатайте эти шарики в круглые лепешки. Посередине каждой лепешки. положите начинку и лепите пирожки-лодочки. Положите пирожки на смазанный противень, дайте постоять полчаса, смажьте крепким сладким чаем и выпекайте.

Стакана муки обычно хватает на 6~8 не мелких пирожков. Начинки нужно класть как можно больше без ущерба виду выпечки, но не менее стакана на стакан муки. Следует отметить, что постные пироги быстрее черствеют.

Тесто: мука 300 г, постное масло 100 г, вода 250 г, сахар 30 г, 1 пакетик дрожжей

Начинки:
• капуста 400 г тушат с 3 рублеными луковицами и 100 г постного масла
• картошка 400 г жарят с 150 г грибов и 1 луковицей в 50 г постного масла
• яблок 400 г со 100 г кураги и 50 г изюма
• рис отварной 350 г с 2 рублеными луковицами, 50 г тяпаных соленых грибов и укропом
• картофельное пюре 500 г с укропом и зеленым луком 50 г
• тушеные грибы 400 г с луком 100 г

400 г муки
200 г сметаны
100 г сливочного масла
2 яйца
0,5 ч. ложки соли
Замесить тесто из всех компонентов, дать постоять 10 мин, накрыв полотенцем, затем раскатать в пласт толщиной 0,5 – 1 см и разделать под пироги.

Начинка любая.

смотря с чем хотите

Ватрушки к чаю, Для теста: 100гр маргарина; 2яйца; 0,5л молока; 1кг муки; 100гр раст, масло; 50гр дрожжей; 1ст, сахара; 0,5 ч, л, соли, Для начинки: 2 пачки сырковой массы; 1 пачка творога; 1 яйцо; 150гр сахара, Для смазывания: 1 яйцо; 1ч, л, сахара, Тесто: в подогретое молоко добавить дрожжи, маргарин, сахар, соль, яйца, масло, Добавить просеянную муку, Замесить тесто, Поставить в теплое место, дать подойти 2 раза, Приготовить начинку, Все ингредиенты соединить и хорошо перемешать, На просыпанном мукой столе сформировать ватрушки, в центр каждой выложить начинку, Смазать взбитым с схаром яйцом, Выпекать в предворительно разогретой до 180град, духовке в течение 20мин, Приятного аппетита!!!