Как печь пирожки? Напишите рецепт пожалуста.

Пирожки из дрожжевого теста

В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, масло просеянную муку (по рецептуре на пакетике с дрожжами и можно добавить яйцо для пышности) и месите 5 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получается круто – добавьте немного молока. В конце замеса добавьте подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Через 2 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками. Через 45' обомните еще раз уже готовое тесто и выложите на посыпанный мукой стол или доску. Раскатайте тесто в жгут, разрежьте на равные кусочки, сделайте из них шарики, раскатайте эти шарики в круглые лепешки. Посередине каждой лепешки. положите начинку и лепите пирожки-лодочки. Положите пирожки на смазанный противень, дайте постоять полчаса, смажьте яйцом и выпекайте при 180° полчаса.

Стакана муки обычно хватает на 6~8 не мелких пирожков. Начинки нужно класть как можно больше без ущерба виду выпечки, но не менее стакана на стакан муки.

2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира, 1 яйцо, ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла

Начинки:
• капуста 400 г тушат с 3 рублеными луковицами и 100 г сливок 33%
• мясо из супа 500 г с 2 рублеными жареными луковицами и 2 яйцами вкрутую
• ливер 600 г отваривают, рубят и тушат с 2 рублеными луковицами
• картошка 400 г жарят с 150 г грибов и 1 луковицей в 50 г сливочного масла
• лук зеленый 400 г тушеный в 50 г сливочного масла с 4 рублеными яйцами
• яблок 400 г со 100 г кураги и 50 г изюма
• мелко рубленые 150 г корейки, 1 луковица и 100 г грибов 5 минут пассируют в 50 г сливок 35% и смешивают с 250 г картофельного пюре
• рис отварной 350 г с 2 рублеными луковицами, 3 яйцами вкрутую и укропом
• картофельное пюре 500 г с укропом и зеленым луком 50 г
• тушеные грибы 400 г с луком 100 г

ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ
Рецепт теста: 0,5 теплого молока, 850 гр муки, пакетик дрозжей, 2 яйца, 1 чайная ложка соли, 2 столовые сахара, 70 гр масла растительного
Начинка: капуста, морковь, грибы, зелень, все обжариваем

Другой рецепт:
Тесто:
1 кг муки
500 мл теплого молока
125 гр маргарина (растопленного)
1 яйцо
2 пачки сухих дрожжей
125 гр сахара
соль по вкусу
Дрожжи + 100 мл молока + сахар => постоять
добавить маргарин, яйцо, соль, оставшееся молоко, муку => дать подойти 1 час.
Разделать тесто, формировать пирожки и выпекать.
Перед выпечкой смазать желтком, после выпечки - маслом (для блеска)
Начинка любая

ПИРОЖКИ НА ПИВЕ
100гр. сливочного масла (или маргарина)
250гр. муки
щепотка соли
пиво (2-4 ст. л.) .
В миску насыпаем муку, добавляем охлажденное масло, нарезанное небольшими кусочками. Растираем руками в мелкую крошку, добавляем щепотку соли. И постепенно вливая пиво, замешиваем гладкое и не липнущее к рукам тесто. Убираем его в холодильник на время приготовления начинки. Когда начинка готова, достаем тесто. Раскатываем его, вырезаем небольшие кружочки. Кладем на каждый ложку начинки и защипываем края. Смазываем яйцом и выпекаем ~20 минут при температуре 180С.
РОМОВЫЙ ПИРОЖОК
Сливочное масло или маргарин растереть в пену, поочередно добавить сахар и яйца и растереть до кремообразного состояния. По ст. ложке добавить муку, предварительно смешанную с крахмалом и разрыхлителем для теста. тестом заполнить смазанную жиром и посыпанную мукой высокую круглую форму (диаметром 5-6 см) и, выпекать в предварительно нагретом до 180 С духовом шкафу ок. 35 мин. На 5 мин. оставить остывать в форме, затем выложить, опрокинув форму, и остудить. Разогреть апельсиновый конфитюр с апельсиновым соком, протереть через сито, добавить сахар и сварить сироп. Этой глазурью покрыть ромовый пирожок. Обсушить.
ПИРОЖКИ СЛОЕНЫЕ С ЯБЛОКАМИ
2 стакана пшеничной муки, 1 граненый стакан воды, 1/4 чайной ложки соли, 8 капель лимонной кислоты, 200-300 г масла или маргарина (сливочного) для прослойки, 2 чайные ложки муки для масла.
300 г антоновских яблок, 1/2 стакана сахарного песка, 1/4 чайной ложки молотой корицы
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, нарежьте на прямоугольные куски (6х10 см) , которые положите на сбрызнутый водой противень на расстоянии 5-6 см один от другого. Посыпьте ломтики яблока сахаром и корицей. Выпекайте пирожки в течение 20-30 минут при температуре 210-220ё С.
ПИРОЖКИ С СЫРОМ ПО-АБХАЗСКИ
пшеничная мука - 3,5 стакана, цельное молоко - 1 ст, , вода - 1 ст. , яйца - 1 шт. , сливочное масло - 50 г, дрожжи - 15 г, сахар - 1 ст. л. , соль и другие приправы - по вкусу.
Начинка: кисломолочный сыр - 350 г, сливочное масло - 50 г, яйца - 1 шт.
Дрожжи, сахар и 1 ст. л. пшеничной муки развести в 1 ст. теплой воды и поставить в тепло на 10 - 15 мин. Пшеничную муку просеять горкой, сделать в ней углубление, влить в него молоко, 1 желток, взбитый белок, разогретое масло, разведенные дрожжи и замесить тесто. Затем тесто укутать и поставить в тепло на 2 - 3 ч.
Тем временем подготовить начинку: размельчить кисломолочный сыр, влить яйцо, добавить сливочное масло, соль по вкусу, все это тщательно перемешать. Готовое тесто тонко раскатать, вырезать кружки диаметром 4 см, положить на каждый из них по 1 ст. л. начинки, края кружков соединить и защипить. Пирожки обжарить в кипящем растительном масле

Вам в блоги.

Здесь посмотрите. http://www.pirozhki.ru/

согласен с Владимир Птохо

Очень вкусное тесто

молоко -2 стакана (тёплое)
30-40гр дрожжей (развести в тёплой воде и добавить щепотку сах. песка)
0,5 стакана сахара
1 чайная ложка соли
1 яйцо
50-100гр слив масла (растопленное)
5-6стаканов муки
молоко, сахар, яйцо, перемешать. Добавить 2стакана муки, масло, ещё немного муки, дрожжи, замесить тесто (чтобы оно не прилипало к рукам). Закутать в одеяло и поставить в тёплое место, не забывая его обминать. (тесто должно подойти минимум 4 раза) .
Начинки любые.

http://galya.ru/catd_new_page.php?id=2084148

Молоко - 1 стакан (тёплое) , дрожжи - 100 гр, сахар - 1 ст. л. Ставишь бродить. Дальше: маргарин - 200 гр, яйца - 5 шт. , сахар - 1 стакан. Белки взбить, желтки растереть с сахаром. В маргарин желтки, затем белки. Добавляешь: простокваша - поллитра, растительное масло - 2 столовые ложки, соль - 1 ст. л. Всё перемешиваешь и вводишь 2 кг муки. Ставим в тёплое место на 1 час. Обминаем и ещё часика на 2. Объеденье!