пышки и пончики - в чём отличие? есть ли разница в рецепте приготовления????

Тут всё отчасти логично. Пончик - это мальчик, а пышка - это девочка. У пышки есть отверстие. Но это не означает, что у пончика что-то выпирает. Он просто круглый. Но БЕЗ дырочки :)

Смотрите сами -

Пончики

Взбить желтки с сахарной пудрой, ванилином и сливочным маслом. Развести дрожжи в теплых сливках. В эту смесь добавить цедру лимона и ром. Непрерывно мешая, добавить в желтки муку, дрожжи и соль. Хорошо вымесить тесто. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место подняться в два раза.

Тесто вымесить, разделить на 12~16 шариков и выдержать полчаса. Положить пончики в кастрюлю с кипящим постным маслом, накрыть крышкой и убавить огонь. После того, как они подрумянятся с одной стороны, перевернуть. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

500 г муки, 200 г сливок, 4 желтка, 60 г сахарной пудры, 40 г сливочного масла, пакт дрожжей, ½ лимона, 30 г рома, пакет ванилина

Пышки с взбитыми сливками

Сделать дрожжевое тесто разрезать на равные части и выпечь пышки при 230° (перед выпечкой смазать их яйцом) . Затем с каждой пышки срезать «шапочки» так, чтобы в булочках получилось конусообразное углубление, которое наполнить взбитыми сливками, покрыть «шапочками» и посыпать сахарной пудрой.

дрожжи 25 г, мука пшеничная 400 г, молоко 1 стакан, вода 1/3 стакана, масло сливочное 100 г, сахарный песок 100 г, яйцо 1 шт.

пышки - в духовке, пончики - жарим в масле

Честно, говоря в рецепте теста большой разницы нет, дрожжевое, сдобное, более густое, чем на оладьи.
Оба жарятся во фритюре. Пышка имеет форму бублика (тора). т. е. дырочка в середине, получается таким колечком. Тесто выдавливается из специального приспособления в разогретое масло. А пончик кругленький и может быть с начинкой, например, сладкой