как готовить тесто для пицы без дрожжей

Есть очень простое и весьма неплохое для теста на скорую руку: 200 г. муки, 200 г. сметаны :)

Что нужно:
мука хлебопекарная2 стакана + немного для раскатывания
соль1 ч. л.
яйца2 шт.
молоко теплое1/2 стакана
масло оливковое1 ч. л.

выпечка

Комментариев: 12

Источник: "Гастрономъ"
№06 (77) 2008

Кухня: итальянская

Вегетарианское: ово-лакто

Время приготовления:
30 мин

Сложность: средне

добавить в книгу рецептов. Только для зарегистрированных пользователей В мою книгу рецептов

распечатать рецепт Распечатать

отправить рецепт по email Отправить по email

если вы заметили ошибку или неточность в рецепте, сообщите нам
Что делать:

Муку перемешать с солью, просеять на рабочую поверхность в виде горки, в центре сделать «колодец» . Яйца размешать в миске с теплым молоком, добавить оливковое масло. Небольшими порциями влить полученную смесь в «колодец» , постоянно подмешивая муку. Когда вся жидкость впитается в муку, начать месить тесто, время от времени присыпая руки мукой. Месить в течение 10 мин. , пока тсто не станет эластичным. Сформовать из теста шар, завернуть его во влажное полотенце и оставить на 15 мин. Затем тесто можно раскатывать скалкой.

Яйца, мука, подсолнечное масло (чтобы тесто не пригорело) , я на молоке 50 на 50 с водой делаю, соль, сахар.

А я никогда пиццу не пеку из дрожжевого! пеку из слоеного... оно так и называется-тесто для пиццы... продается готовое, нарезанное на квадратики. только надо потоньше раскатать.
Или можете такое тесто приготовить:
Что нужно:
мука хлебопекарная2 стакана + немного для раскатывания
соль 1 ч. л.
яйца 2 шт.
молоко теплое 1/2 стакана
масло оливковое 1 ч. л.
Муку перемешать с солью, просеять на рабочую поверхность в виде горки, в центре сделать «колодец» . Яйца размешать в миске с теплым молоком, добавить оливковое масло. Небольшими порциями влить полученную смесь в «колодец» , постоянно подмешивая муку. Когда вся жидкость впитается в муку, начать месить тесто, время от времени присыпая руки мукой. Месить в течение 10 мин. , пока тесто не станет эластичным. Сформовать из теста шар, завернуть его во влажное полотенце и оставить на 15 мин. Затем тесто можно раскатывать скалкой.
Такое тесто используется, как правило, для пицц большого размера, которые готовятся на больших прямоугольных противнях, а также для так называемой пицца рустика, что приблизительно можно перевести как пицца по-деревенски – для нее основа сначала жарится на сковороде, а потом уже вместе с начинкой ставится под гриль.

1 стакан кефира + щепотка соды ( дать чтобы кефир запенился) , соль, сахар по вкусу, можно одно яйцо. Расплавить 0,5 пачки маргарина. А муки-сколько возьмет смесь (чтобы было мякое, но отставало от рук).

Яйца, мука, вода, соль.

итальянцы... и тонкое-тонкое