Подскажите рецепт вашего любимого домашнего печенья???

"Печенье домашнее"
Мука — 560 г
Масло или маргарин — 300 г
Сахар — 200 г
Соль — 2 г
Ванилин — 2 г
Желтки — 5 шт

маргарин комнатной температуры растираем. Добавляем соль, ванилин, сахар-растираем. Желтки по одному-растираем до кремообразной массы
добавляем муку
быстро замешиваем однородное тесто
на мясорубку одеваем специальную насадку для печенья. Прокручиваем через нее тесто и печенюшки выкладываем на лист. Выпекаем до золотистого цвета при температуре 150 градусов

"Домашнее шоколадное печенье"
Масло сливочное — 130 г
Сахар — 130 г
Мука — 250 г
Шоколад темный — 150 г
Соль (щепотка)
Эссенция (ванильная )
Взбиваем масло и сахар миксером на средней скорости,
добавляем несколько капель ванильной эссенции, разведенной горячей водой, снова взбиваем.
Не переставая взбивать, добавляем муку и соль.
Шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем в тесто, тщательно перемешиваем.
Массу распределяем по поверхности несмазанного противня.
Выпекаем 12 мин. при 190 *С. Немного охладив, надрезаем корж острым ножом. Полностью охлаждаем, а затем разламываем по надрезам.

Несколько секретов вкусного печенья!
1. Шоколад можно не растапливать, а натереть стружкой на крупной терке, тогда печенье будет рассыпчатым.
2. Можно добавить в печенье 2 ст. л. мелко порубленных грецких орехов, щепотку корицы или кардамона.
3. Чтобы получилось печенье-ассорти, используйте несколько видов шоколада: темный, молочный, белый!

Печенье домашнее

Для приготовления печенья Вам потребуются:

для теста:
- мука - 2 стакана
- масло сливочное - 230г
- сахар - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- лимон - 1/2 шт.
- сода пищевая - на кончике ножа
- соль - по вкусу

для шоколадной глазури:
- сахарная пудра - 1 стакан
- какао-порошок - 2 ст. л.
- вода горячая - 3 ст. л.
- масло сливочное - 2 ст. л.

Масло смешать с мукой, добавить сахар, соль, соду, цедру половины лимона и яйцо. Приготовить песочное тесто. Раскатать тесто ровным слоем толщиной 5-7 мм и с помощью выемки вырезать из него заготовки. Испечь в духовке при температуре 190-220 градусов, охладить.

Приготовить шоколадную глазурь: смешать в миске какао-порошок и сахарную пудру,
просеянные через ситечко, добавить горячую воду и растопленное сливочное масло, все тщательно перемешать до получения однородной блестящей массы.

На поверхность охлажденного печенья нанести очень тонкий слой густого яблочного или сливового джем, после чего заглазировать шоколадной глазурью, украсить поверхность четвертушкой ядра грецкого ореха.

С цукатами-рецепт простой, получится даже у начинающей хозяйки! 225 г муки
200 г сахара
90 г сливочного масла комнатной температуры
2 яйца
1 ч. л. ванильной эссенции
1 ч. л. с горкой разрыхлителя
125 г крупно нарубленных грецких орехов
225 г сушеной вишни
125 г цветных ананасовых цукатов (нарезать на кусочки)
0,5 ч. л. соли
В большой миске взбиваем масло, сахар, яйца, сахар, соль и ванильную эссенцию. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.
Часть вишен и ананасов откладываем в сторону - ими мы будем украшать печенье. Остальные цукаты и орехи вмешиваем в тесто.
Противень застилаем пергаментом или фольгой. При помощи ложки выкладываем тесто на противень - на расстоянии 4-5 см между печеньями. Украшаем печеньки цукатами.
Выкладываем на противеньВыпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут (печенье должно слегка зарумяниться) . Снимаем готовое печенье с противня и остужаем на решетке. Повторяем с оставшимся тестом
МГНОВЕНИЕ-времени на подготовку ингредиентов и само выпекание требуется минимум - около 25-30 минут.
1, 5 стакана муки
50 г сливочного масла комнатной температуры
0,75 стакана сахара
1 ч. л. ванильной эссенции (или пакетик ванилина)
1/2 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
3 ст. л. молока
15 вишен для коктейля (подойдут и из варенья или компота)
Масло взбиваем с сахаром и ванилью, добавляем яйцо и молоко, продолжаем взбивать до однородности. Затем добавляем просеянную с разрыхлителем муку и снова вымешиваем. Ожлаждаем в холодильнике в течение 20 минут, затем кладем в кондитерский мешок с широкой насадкой с зубчиками, отсаживаем на противень 15 печенек (можно выложить тесто ложкой) . В центр каждой кладем по вишенке и немного вжимаем.
Выпекаем в течение 15 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Остывшее печенье при желании посыпать сахарной пудрой.
КУРАБЬЕ: Для начала 100 грамм сливочного масла оставить минут на 40, чтобы оно стало мягким (или размягчить в свч) , добавить к нему 40 грамм сахарной пудры и тщательно размешать. Добавить один белок (комнатной температуры) , ваниль или ванильный сахар, размешать и всыпать 160г муки. Замесить мягкое тесто.
Переложить его в корнетик со звездчатой насадкой и выдавить на противень (можно не смазывать) небольшие печенья. В серединке каждого сделать небольшое углубление и положить капельку густого варенья или джема. Или взять обычное, но добавить немного сахара, чтобы загустело потом быстрее.
Выпекать при 220С около 12 минут, до золотистого цвета. Остудить, чтобы варенье застыло

Печенье "Орешки"
Состав:

150 г сливочного масла
3 столовые ложки сахара
2 яйца
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка коньяка
1/2 чайной ложки соды
1 чайная ложка уксуса
3 стакана муки

крем:
1 вариант:
1 банка вареной сгущенки
100 г сливочного масла

2 вариант:
400 мл 20% сливок
3 желтка
2-3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка муки

формочки для выпечки печенья "орешки"

Выход:
не меньше 40 "орешков"