подскажите рецепт вашего любимого пирога...

Пирог «Крокодил»

Делаем дрожжевое тесто: на 0,5 кг муки, 250 мл. молока, 2 ст. л. растительного мас-ла, 40 гр. дрожжей, 1 яйцо, соль, сахар.
Теперь пошагово:
1.Раскатываем прямоугольный пласт дрожжевого теста, ножом обрезаем, чтоб было ровненько (остатки теста нам пригодятся) .
2.Накладываем начинку. Начинка может быть любая, какая вам нравится.
3.Начиная с углов, делаем надрезы до начинки... толщина - см 3-4...потом начинаем складывать их косичкой внахлёст, оставляем только самые первые и последние.
4.Верхнюю часть складываем в голову.
5.Перекладываем крокодила на противень, можно прямо, можно - с изгибом.
6.Уплощаем руками мордаху, вытягивая её.
7."Лёгким движением руки" создаём ноздри.
8.Хвостик закручиваем жгутиком.
9.Из остатков теста лепим колбаску и приклеиваем её в виде бровей.
10.Колбаска потоньше, свёрнутая в кольцо, послужит глазами (можно вставить туда ягодку или оливку) .
11.Из теста формируем 4 лепёшечки и делаем в них 4 разреза (5 пальцев)
12.Теперь "высший пилотаж", а на самом деле всё гениальное просто: по краю челюсти ножницами делаем зубы, не дорезая до конца, разумеется.
13.И так же ножницами создаём неровности на коже.
14.Запекаем нашего «Крокодила» 30 минут при температуре 200°С.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ МЕЧТА

3 яйца,
200 г сливочного масла,
300 сахара,
2 стакана муки,
3-4 яблока,
1/3 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки соды.

Желтки отделить от белков и растереть с размягченным сливочным маслом и 150 г сахара; добавить соду и соль. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Одну треть теста убрать в морозильную камеру. Взбить яичные белки с 150 г сахара в крепкую пену. В смазанную форму для выпечки выложить 2/3 теста, руками равномерно распределяя его по форме; сверху выложить натертые яблоки и залить взбитыми белками. Сверху натереть то тесто, которое было заморожено. Выпекать 35-40 минут при 180°С.
-----------------------
Пирог "Улитка"

1 упаковка слоеного теста
по 100 г изюма, кураги, чернослива
50 г орешков (на выбор)
1 яйцо
2 ст. л. сахара

Сухофрукты промыть, мелко нарезать. Орехи мелко нарезать.
Отделить белок от желтка (желток оставить на обмазку) . Взбить белок с сахаром. Перемешать орехи и сухофрукты со взбитым белком. Тесто раскатать, разрезать на 2 равные полосы.
На каждую полосу выложить начинку. Края полос соединить, защипать. Выложить "улитку" тесто швом вниз. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.
------------------------------
БАНАНОВЫЙ ПИРОГ

150 г маргарина, 200 г сахара, 2 яйца, 500 г муки, разрыхлитель, ванилин, 4-ре средних, спелых банана, 50 г холодного, крепкого кофе.

Заварить кофе. Размягченный маргарин взбить с яйцами и сахаром, добавить остальные ингридиенты и опять перемешать. Бананы раздавить вилкой, доавить к тесту, перемешать и выпекать при 180 градусах примерно 45 мин.

Просто, вкусно!

сама пока не пробовала, но мне его так нахвалили, что решила поделиться рецептом с вами.
-------------------------

Сырный пирог

Для теста:
100 г маргарина
4 столовые ложки сметаны
2 стаканы муки
соль
разрыхлитель

Для начинки:
300 г брынзы
100 г домашнего творога
100 г сыра твердых сортов
укроп
соль, перец
Для заливки:
3 столовые ложки сметаны
2 яйца
соль

Маргарин натереть на крупной терке, добавить муку, разрыхлитель и сметану. Замесить тесто. Тесто раскатать и уложить на противень или форму для открытых пирогов. Приготовить начинку, брынзу и сыр натереть на крупной терке, добавить творог и мелко нарезанный укроп, посолить слегка (помните, что брынза уже соленая) , все тащтельно перемешать и выложить на тесто. Приготовить заливку. Взбить яйца со сметаной, посолить и залить на сырную начику. Выпекать при температуре 180 градусов.
-----------------------

Лимонный пирог к чаю

3 яйца
200 г сахара
1 лимон (или апельсин)
150 г маргарина
0.5 чайной ложки соды, мука.

Яйца взбить с сахаром, лимон очистить от семян и пропустить через мясорубку, маргарин растопить, всё перемешать, добавить соду, всыпать муки столько, чтобы тесто получилось чуть гуще, чем на оладьи. Тесто вылить на сковородку, смазанную маслом и обсыпанную мукой и выпекать в хорошо нагретой духовке на среднем огне.
----------------------

БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ЛИМОНОМ

Продукты:

6-8 блинов по любому из традиционных рецептов,
400-500г творога,
1 небольшой лимон,
2 яйца,
сахар.

Инструкции:

Лимон вымыть, положить в кастрюльку, залить кипятком и поставить на плиту. Кипятить 5 минут, воду слить, снова залить кипяток, опять поварить, слить и залить третий раз. После третьего пятиминутного кипячения кипяток слить и положить лимон в холодную воду.

Затем лимон порезать, выбрать косточки и прокрутить через мясорубку.

Творог смешать с прокрученным лимоном, яйцами и сахаром (сахар положить по вкусу) . Дно формы смазать сливочным маслом и собрать блинный пирог, прослаивая блины творожной массой.

Верхний блин можно помазать или сметаной или все той же творожной массой (в нее можно предварительно вмешать немножко сметаны) .

Запекать при t=220°C 20 минут.

ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ
Тесто для пирогов
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов и для пиццы
Раскатала тесто на противень, насыпала черники нетолстый слой, посыпала сахаром и мукой, чтоб не текло. А тесто разложила с хорошим бортиком, чтобы сок не вытекал. И все! Пекла пока не зарумянились бортики теста. Смачного!

ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ
1)продукты:
-200 г сливочного масла
-2 яйца
-2 стакана муки
-~7 столовых ложек + 3/4 стакана сахарного песка
-2 стак. черники
1/2 ст. л. крахмала

Желтки отделить от белков и белки убрать в холодильник.
Растереть до бела желтки и 1 столовую ложку сах. песка, добавить размягченное масло и муку, все тщательно перемешать. Тесто выложить в форму (лучше разъёмную) и размять в ней тесто так, чтобы его края немного поднимались на стенки. Это нужно для того, чтобы впоследствии не вытекла начинка.

2)Поставить форму в духовку и выпекать при температуре 200`С до тех пор, пока тесто не станет светло-коричневого цвета.
Пока тесто печется, готовим начинку. К чернике добавить ~5 ст. ложек сахара. Можно и больше - кому как нравится. Потом перемешать с крахмалом (иначе начинка будет слишком жидкой) .
Вынуть форму с коржом из духовки и выложить на него начинку.

3)После этого достаем из холодильника белки, взбиваем их в густую пену. В конце взбивания осторожно понемногу всыпаем 3/4 стакана сахара, продолжая взбивать. Готовыми белками укрываем чернику и ставим форму опять в духовку минут на 20.
Белки при этом останутся мягкими, а сверху станут нежно-коричневыми.

Есть классный рецепт яблочного пирога по-французски! В нем ни масла, ни яиц нет, так что он иногда выручает.
Нарезать 0,5 кг яблок ломтиками, залить пол-стаканом коньяка!!!! и слегка посыпать сахаром. Дать постоять 1-2 часа. После смешать 1 стакан молока, 0,5 стакана сахара, щепотку соли, немного изюма, муки стакана 2 и добавить к яблочно-коньячной массе. Равномерно выложить на смазанный маслом противень. Выпекать долго, на несильном огне. Успехов и приятного...!

Шарлотка с яблоками. Несложно и главное - вкусно.
Яблоки режутся ломтиками, предпочтительней тонкими (можно предварительно очистить яблоки от кожуры) , выкладываются на смазанный противень. Взбивает 3 яйца и 1 стакан сахара, добавлям стакан муки все перемешали и выливаем на эти яблочки. В духовочку, на несильный огонь. Минут 20-25 и опаньки - готово. Переворачиваем на блюдо, режем и едим!
Для любителей орешков добавляем к яблочкам грецкие орехи.

Пирог французский.

Состав: мука – 1 стакан, яйца – 4 шт. , сахар – 10 ст. ложек, масло сливочное (растопленное) – 4 ст. ложки, сметана – 200г, сода – 1/2 ч. ложки, клубника (или малина) , ванилин.

Отделить яичные желтки от белков. В желтки насыпать 4 ложки сахара и взбить. Затем добавить сметану и растопленное сливочное масло. Смесь взбить. Насыпать муку и тщательно перемешать. Добавить соду гашеную уксусом. Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто, сверху равномерно разложить клубнику (или малину) . Выпекать 30-40 мин при темп. 200 градусов. Приготовить безе: взбить яичный белок, добавляя постепенно 6 ложек (с верхом) сахара. Когда пирог испечется, сверху залить безе и выпекать еще пару минут.