Подскажите, пожалуйста, ваш любимый рецепт лимонного пирога со слоеным тестом

Пирог не готовила, а слойки с лимонным курдом очень свежий, нежный вкус... крем готовить с крахмалом, там он более плотный и устойчивый

Я лимонные пироги, именно пироги, люблю с песочным. Если есть слоеное готовое, и вам хочется использовать именно его, можно сделать наполеон с лимонным курдом или - ещё быстрей и лучше, я всегда за разумную оптимизацию:) - корзиночки или тарталетки: тесто, курд, сверху белковый крем или взбитые сливки.

Делюсь.
Развести пакет сухих дрожжей в стакане тёплой воды, дать подняться
Растопить пачку маргарина.
Соединить дрожжи и маргарин, добавить щепотку соли.
Положить муки - сколько возьмёт, чтобы было не очень твёрдое. Оставить, пока делаете начинку.
Натереть на мелкой тёрке 1 лимон ( семечки убрать), добавить стакан сахару, перемешать.
Разделить тесто 1 к 2.
2 части раскатать и выложить на противень. Положить начинку. Сверху раскатать и положить 1 часть теста. Наколоть вилкой. Всё выпекать до румяной корочки.
Нарезать горячим на ромбики, посыпать сахарной пудрой.

Примечание: тесто готово к выпечке СРАЗУ, как замесили.
Количество воды регулируйте сами : побольше - будет тесто мягче, как у обычного пирога, меньше - более хрустящее

..я как то готовила начинку лимонную.. но сама на глаз.... на терке сняла цедру с лимона... удалила всю белую вату.. а сам лимон пропустила на мясорубке.. сахар добавила и сверху присыпала крахмалом.... мне просто не нравится горчинка если весь лимон целиком перемаоывают на мясорубке....

в начинку цедра и лимонный сок+сахар, крахмал.
готовила по рецепту Я Умница с целым лимоном, ОЧЕНЬ горчил :(
под конец выпекания нанести меренгу