Ваш любимый рецепт лимонного пирога?

Рецепт моей свекрови.

2ст. муки+250г масла+0.5ч. л. соли+0.5ч. л. соды порубить ножом в мелкую крошку.
4 желтка+1ст. сахара растереть добела.

Соединить с с рубленной мукой.

2-3 лимона пркрутить. смешать с 1ст. сахара.
2/3 теста выложить в форму, поверх лимоны и оставшееся тесто на тёрке чуть подмороженное.
Выпекать при 180-160 минут 35-40.

Вместо лимонов можно брать и апельсины и мандарины
Масло можно заменить маргарином.

Из белков сделать безе.

Приятного аппетита!

(я их называю) --крошечные- но не в смысле --маленькие. Пирожные
Был раньше похожий рецепт (на маргарине и сметане)
=========
сливочное и рос. масло в равной пропорции (100+100 грамм), подогреть,
добавить туда стакан воды растворённой с 0.5 чайной ложкой соли.
(желательно взбить на миксере ) или прост. перемешать хорошо.

Если есть в воду добавить 0.3 чайн. ложки пищевой соды - гашеной-уксусом.
Сахар 0.5 стакана.
затем постепенно добавлять муку, тщательно перемешивая (перетирая между ладоней),
пока не получиться --на подобии ...мокрого -речного- песка,
затем Его, выкладываете на противень слой-1 см.
сверху слой варенья, лучше (яблочное повидло)

-- лимон (или можно+мандарин), тоненько нарезать кружочками (со шкуркой) и поверх варенья. два слоя -в перехлёст друг на друга пересыпать сахаром.
и опять слой теста

, плотно прокатываете скалкой, и ставите в духовку, тем-ра 160-180, минут на 40-60.
готово когда тесто станет светло-золотистого цвета (смотрите что-б не подгорело с низу)
Дать остыть, и нарезать ромбами нужного размера,
можно посыпать сверху крошкой -из хлопьев--
или я делал ещё. так..
Затем делаем из какао шоколадную глазурь, (если не знаете как напишу),
заливаете ромбики и сверху украшаем -безе--.
======
Дать настояться под салфеткой -сутки.

Смотря что он имеет в виду под лимонным пирогом. Пирог с лимоном или выпечка со вкусом лимона. В любом случае, то что в памяти, не всегда то, что было на самом деле. )

Продукты
Масло сливочное несоленое (комнатной температуры) - 225 г
Сахар белый - 225 г
Цедра 3 лимонов
Сок 2 лимонов
Яйца (слегка взбитые) - 4 шт.
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Миндаль (молотый) - 50 г
Сахарная пудра

рецепт с фото
Поделиться…
Лимонный пирог
Фото к рецепту: Лимонный пирог
Milania 20.06.11
Лимонный пирог - рецепт пирога с нежной рассыпчатой структурой и насыщенным лимонным ароматом.
Продукты
Масло сливочное несоленое (комнатной температуры) - 225 г
Сахар белый - 225 г
Цедра 3 лимонов
Сок 2 лимонов
Яйца (слегка взбитые) - 4 шт.
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Миндаль (молотый) - 50 г
Сахарная пудра

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для пирога смазать маслом и застелить пергаментом.
2. В большой миске взбить сливочное масло и сахар до белой пышной массы. Добавить 2/3 лимонной цедры, хорошо перемешать. Затем добавить яйца и снова хорошо перемешать. Муку и разрыхлитель просеять через сито и перемешать. Добавить муку в масляную смесь, перемешать. Добавить миндаль и половину лимонного сока, перемешать. Выложить полученную массу в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать лимонный пирог до готовности, около 1 часа 15 минут (готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой, проткнув ею пирог, - шпажка должна остаться чистой).
3. Готовый лимонный пирог поставить в форме на решетку и дать остыть в течение 10 минут. Тем временем смешать оставшийся лимонный сок, цедру и достаточное количество сахарной пудры, чтобы получилась редкая масса. Лимонный пирог достать из формы, поставить на решетку и полить лимонной смесью.
Оставить лимонный пирог при комнатной температуре до полного охлаждения, минут на 30-40