Народ рецепт лимонного пирога плиз... вкуснятина такая а я рецепт посеяла при переезде.

Лимонник

Тесто: 2 стакана муки, 4 желтка, 1/3 чайн. ложки соды, 250 гр. масла или маргарина, 1 стакан сахара.
Начинка: 2 лимона, 1 стакан сахара.

Желтки взбить с сахаром, добавить размягченный маргарин (не топить его, а дождаться пока размягчиться при комнатной температуре) . Все перемешать и поставить в холодильник на 20 минут. Из просеянной муки и соды сделать горку на раэделочной доске. В углубление положить массу из холодильника. Затем массу рубить ножом, так чтобы при рубке она смешивалась с мукой, и образовывались комочки. Муку ни в коем случае не смешивать с массой вручную, а просто рубить. 2/3 полученного теста (комочков) выложить на противень. Лимоны прокрутитьна мясорубке и добавить сахар. Особо их с сахаром не перемешивать, и делать начинку непосредственно перед накладыванием на тесто, чтобы лимоны не дали много сока. Сверху положить оставшуюся крошку. Выпекать до коричневатой корочки.

Лимонник

Взять 1/2 пачки дрожжей (тех, что были раньше - прессованных - или пересчитать на нышешние, сухие) , 1/2 стакана воды, 1 пачку маргарина (250 гр.) , можно совсем растопить, можно просто смешать с теплой водой, тогда он подтает и будет хорошо смешиваемым, муки - до консистенции густой сметаны, размешать. 1-2 лимона (в зависимости от того, какую пропорцию тесто/начинка вы любите) кипятить 3-5 минут, затем пропустить через мясорубку, на каждый лимон - стакан сахара.

Можно использовать яблоки вместо лимона, что же до лимона, то предварительно рекомендую поинтересоваться у тех, кто его будет есть, как они относятся к насышенному вкусу цедры, если не очень, то лучше желтый слой срезать (срезать лучше с вареного) . Жидкость, в которой варили лимоны, можно использовать в тесте вместо воды.

Большая часть теста выкладывается в форму (я использую с разьемной стенкой) , сверху лимон, на него снова тесто (можно не целиком покрывать, а сделать рисунок, только не стоит забывать, что начинка довольно мягкая, тесто в ней будет немного тонуть) , затем печь . Если печь в разьемной форме, пирог может немного подтекать по швам. Он вообще получается не слишком сухой, так что при проверке готовности надо внимательно смотреть, чтобы не перепутать сырость от начинки и сырость теста.

Лимонный пирог

4 стакана муки, 200 гр. маргарина, 3 стол. ложка растительного масла, 1/2 палочки дрожжей, 3 чайн. ложки сахара, 3/4 стакана воды.
Начинка: 1 лимон, 2 стакана сахара.

Лимон пропустить через мясорубку. Смешать с сахаром. Замесить тесто. Разделить на две части. Одну часть раскатать. Выложить начинку. Сверху положить вторую часть теста. Края слепить. Поставить в духовку. Выпекать до готовности.

Лимонный пирог

115 гр. песочного теста, 11 гр. желатина, сок 3 лимонов, 6 стол. ложка сахарной пудpы, 2 чайн. ложки кукуpузной муки, 1 чайн. ложка лимонной цедpы, 3 яйца.

Тесто pаскатать в пласт pазмеpом, соответствующим pазмеpу фоpму для выпечки. Выпекать 10-12 минут в pазогpетой до 230 градусов духовке. Охладить. Желатин pазвести в 1 стакане теплой воды, ввести лимонный сок и 3 стол. ложки сахарной пудpы, подогpеть на паpовой бане до полного pаствоpения сахаpа и желатина. Кукуpузную муку pазмешать с 2 стол. ложки холодной воды и добавить в pаствоp желатина. Желтки взбить и постепенно соединить с желатинной смесью. Ваpить смесь до тех поp, пока она не пеpестанет оседать на обpатной стоpоне ложки. Добавить цедpу, охладить. Белки взбить, добавить остальную сах. пудpу и pастеpеть. Остоpожно ввести белки в желатиновую смесь. Вылить смесь на коpж. Пиpог охладить и наpезать.

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ
Тесто: 200 г сметаны, 200 г масла сливочного (распустить) , одно яйцо, две столовых ложки сахара, на кончике ножа соль и сода, погашенная уксусом. Все смешать, добавить 15 ст. л. муки, замесить тесто.
Начинка: два лимона и один апельсин очистить от косточек, пропустить через мясорубку, добавить сахар по вкусу. Тесто раскатать в форме с бортиком, выложить начинку, выпекать до золотистого цвета.
Порезать горячим, иначе будет крошиться.

Лимонный
тесто: 200 гр маргарина, 2 яйца, 0,5 стакана сметаны ( или кефира), разрыхлитель, муки до консистенции пластилина. Разделить на 2 половинки ( одна чуть поменьше)
Начинка: ! лимон натереть на терке с кожурой, добавить 1 стакан сахара ( лучше непосредственно перед добавлением на раскатанную половину теста) , и закрыть второй раскатанной половиной, края защепить. Выпекать в духовке, сделать прокол на пироге через некоторое время, чтоб не вздулся.
В посуду для теста просеять муку вместе с содой и лимонной кислотой, добавить масло (или маргарин) , сахар, желтки, сметану и замесить крутое тесто. Поделить его на три части и охладить.
Первую часть натереть на крупной терке на смазанный маслом лист и покрыть джемом, затем натереть вторую часть, ее тоже смазать джемом и покрыть взбитыми в пену белками, затем натереть третью часть теста и посыпать измельченными орехами. Выпекать в духовке при температуре 210—240° C в течение 45 минут.
Готовый пирог нарезать квадратными кусочками и посыпать сахарной пудрой.