Как приготовить домашний зефир?

Зефир

Ингредиенты

* 1 кг сахара
* 25 г (2.5 ст. л. ) желатина
* 18 г (1 ст. л. ) лимонной кислоты
* 6 г (1 ч. л. ) ванильного сахара
* 5 г (1 ч. л. ) соды

Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 90 штук.
Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды на 2 часа.
В это же время замочить сахар в 200 мл холодной кипяченой воды тоже на 2 часа.
Затем сахар поставить на огонь, кипятить, при постоянном помешивании, 7-8 минут.
После этого сахар снять с огня.
Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 минут. Взбивать на небольшой скорости, лучше всего на единичке.
Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.
После этого добавить ванильный сахар, соду и взбивать еще 5 минут.
Массе дать постоять 10 минут.
При помощи кулинарного шприца (или ложкой) выложить массу на противень (я застелила противень бумагой для выпечки, смазывать противень не надо) .
Поставить в холодильник (НЕ в морозилку) на 3-4 часа.

Вряд ли получиться качественно. Не стоит мучаться.

Пакетик желатина замочить, что бы разбух.. Сварить крутой сироп на клюквенном морсе. (что бы капля тянулась.) На пару разтопить желатин, соединить с сиропом, добавить столовую ложку коньяка или водки.. Всё взбивать до устойчивой белой пены в блендере. Выложить на пергамент через кондитерский шприц кучками и охладить в прохладном помещении (часа 4).Соединить по 2 штуки посыпав сахарной пудрой..

Елена, и у вас получится! Делаю я зефир дома, по рецепту Анастасии С. http://www.say7.info/cook/recipe/75-Zefir.html .
Вот, кстати, и в ответе Juliana VEO, на него ссылается.. .
Поэтому вам осталось прочитать рецепт, обзавестись ингредиентами и необходимым инвентарем, прочитать комментарии пользователей, сделать заметки и за работу.

Здесь много интересного
http://vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/post121229332/