Подскажите рецепт теста для постных пирожков , где присутствует тёртый ,картофель , сырой! и дрожжи.

Картофельную массу выложить в кастрюлю, добавить дрожжи, разведенные на полстакана теплой воды или молока, посолить, добавить муку (можно и яйцо) . Все перемешать и поставить в теплое место для подъема теста.
затем делать пирожки - на середину картофельной тонкой лепешки (ее разравнивают ложкой) положить фарш прикрыть второй картофельной лепешкой; обжарить с обеих сторон на сильно разогретой сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки. Готовые пирожки подать с жареными шкварками и толченым чесноком или сметаной (маслом) .

На 500 г картофельной массы 0,5 стакана пшеничной муки, 1 ст. л. сливочного масла, яйцо, соль.
Картофельную массу делать так - клубни картофеля надо тщательно очистить и промыть, быстро натереть на мелкой терке и отжать жидкость, не допуская потемнения.

Варианты начинок :

- фарш из вареных измельченных вареных яиц, смешанных с обжаренным луком

- сушеные грибы промыть, замочить в воде на 2-3 ч, сварить. Отваренные грибы мелко нарубить (можно слегка обжарить на растительном масле) . Сало (шпик) нарезать мелкими кубиками, поджарить, добавить пассированный лук, 1-2 ст. л. грибного бульона (отвара) , чтобы фарш был более сочным

- филе рыбы пропустить через мясорубку, обжарить с репчатым луком и вареными грибами, затем добавить соль, перец, мелко измельченное яйцо: перемешать

- свинину пропустить через мясорубку, добавить жареный лук, соль, перец: перемешать

И как на вкус такое тесто? Никогда не пробовала

На мелкой терке натрите картофель, слейте лишнюю жидкость, добавляете яйцо, соли ч. л. и муки до средней густоты. В кипящее масло ложкой выкладываете тонким слоем (как оладушек) тесто сверху обжаренный фарш и сверху тонким слоем накрываете тестом, переворачиваем, дожариваем. Чтобы были хрустящие жарьте на среднем огне, не накрывая крышкой.