Кто знает как делается настоящий чизкейк. Муж попросил, а я не знаю как его готовить

Чиз-кейк с курагой!
Для теста: 250гр. маргарина, 2 стакана муки, о, 5 ч. л. соды, 3 ст. л. сметаны, растительное масло.
Для начинки: 400гр. творога, 2 яйца, о, 5ст. сахара, курага.
1) Замесить тесто, маргарин порубить, добавить муку, соду, сметану и хорошо перемешать.
2)Приготовить начинку! Курагу мелко порезать. Всё соединить и перемешать.
3) Тесто выложить в форму, смазанную маслом. Сверху распеделить творожную начинку.
4) Выпекать в разагретой до 180 градусов духовке 30 минут.

http://www.say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html честно скажу - именно его не делала, кажется, что он ооочень сладкий. но все-все рецепты выпечки беру с этого сайта, и ни разу не разочаровалась

225гр. шоколадного печенья (я делала и с обычным) растолченного в мелкую крошку.
40гр. сливочного масла, растопленного
15гр. желатина
60мл. воды
225гр. мягкого жирного сыра ( маскарпоне, филадельфия, или некислый! творог)
3 яйца, разлелённых на желтки и белки
50гр. коричневого сахара
цедра и сок из 2х лимонов
300мл. сливок для взбивания
1. смешать крошки с маслом и выложить в форму (разъёмную) . Это база. Поставить в холодильник на 30 минут.
2. развести желатин и оставить остывать.
3.Смешать желтки, сыр, сахар, цедру и лим. сок. Взбить.
4. взбить сливки, добавить желатин,. отдельно взбить белки в пену.
5. Смешать всё вместе и выложить на подготовленную базу.
6. поставить в холодильник до полного застывания (4-6 часов минимум)
7 сверху можно смазать лимонным джемом.
Прошу прощения за перевод, но рецепт из моей английской пов. книги, а переводчик из меня не ахти.