Как можно сделать румяные вкусные пирожки?

ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ:
Тесто:
1 кг муки
500 мл теплого молока
125 гр маргарина (растопленного)
1 яйцо
2 пачки сухих дрожжей
125 гр сахара
соль по вкусу
Дрожжи + 100 мл молока + сахар => постоять
добавить маргарин, яйцо, соль, оставшееся молоко, муку => дать подойти 1 час.
Разделать тесто, формировать пирожки и выпекать.
Перед выпечкой смазать желтком, после выпечки - маслом (для блеска)
-------------------------------
ПИРОЖКИ (Начинка: тушеная капуста. или вареный горох. или картофель с печёнкой. )
2ст. воды.
2 ст. л. раст масла.
1 яйцо.
70гр. дрожей, соль.
50гр. топлённого маргарина.
--------------------------
ПИРОЖКИ С ВАРЕНЫМИ ЯЙЦАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Сухие дрожжи – 1 пакетик (12гр. )
Соль мелкая – 1 ч. л. без горки,
Сахар – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Теплое молоко – 250 мл.
Подсолнечное масло, рафинированное – 6 ст. л.
Мука – 500 гр.
Начинка, например, вареные яйца и зеленый лук
смешиванием: яйцо, соль, сахар, п/масло, тёплое молоко, дрожжи. Муку всыпаем примерно 2/3 от общей массы, размешиваем, оставшуюся муку добавляем постепенно по 1-2 ст. л. , как только тесто начинает отставать от рук, муку больше не добавляем, даже, если она осталась.
Включаем на полную мощность духовку примерно на 2 минуты. Затем её отключаем, и ставим туда наше тесто. Духовку закрываем и оставляем на 30 минут. Объём теста увеличивается примерно в 2 раза и больше. Ну, а дальше формируем пирожки и обжариваем с двух сторон: )
-----------------------------
ПИРОЖКИ С КУРИЦЕЙ:
Для опары:
1,5 стакана муки, 10г дрожжей, 1/2 стакана воды.
Для теста:
2 стакана муки, 1ст. л. сахарного песка, 10г масло сливочное, 4 ст. л. воды, соль, 2яйца для смазывания.
Для начинки:
800г филе курицы, 3 желтка, 150г густых сливок, соль, .Для опары:
Приготовить дрожжевое опарное тесто. Формовать пирожки на подпыленном мукой столе. Готовое тесто нарезать на жгуты, из которых сформовать шарики массой 65 г. Через 5 мин шарики раскатать в виде лепешек, на середину каждой положить примерно 25 г фарша, затем края плотно соединить и придать изделию форму лодочки. Уложить пирожки швом вниз на смазанный жиром лист и поставить на 20-30 мин в теплое место для расстойки. За 5—8 мин до выпечки смазать их яйцом и выпекать.
Для приготовления начинки: курицу обработать, снять мякоть, пропустить через мясорубку, добавить вареный желток, густые сливки и хорошо вымешать. Посолить, добавить мускатный орех.
-------------------------
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ! Хочу поделиться с вами изумительтельным рецептом дрожжевого теста. Пироги и плюшки из этого теста выходят очень нежными и мягкими. Все, кто ни пробовал, оставались в полном восторге от пирожков и просили рецепт теста :)
650 гр. молока комнатной темп (я слегка подогреваю)
80 гр. свежих дрожжей (1.5-2 пакетика сухих дрожжей по 7 гр каждый)
50 гр. сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка майонеза
1 кг муки
100 гр. подсолнечного масла
Развести дрожжи (когда разводите, бросьте щепотку песка - лучше
подойдут)
Хорошенько смешайте молоко + дрожжи (которые уже подошли) + 100гр. песка + 1 чайн. ложка соли + 1 стол ложка майонеза. К этой смеси добавьте 1 кг. муки. Все это месите 5 мин.
Затем ко всему этому добавьте 100 гр. подсолн масла и месите 20-25 мин или до тех пор пока тесто не станет эластичным.
Оставить тесто на 1 час для подьема. Сформировать пироги ( плюшки) и оставьте их для подъема еще на 20 мин.
Перед тем как ставить в духовку, сбрызните пирожки холодной водои (яйцом не надо!!! )
Духовка: 190C пока не зарумянятся, потом сбавить температуру до 120-130C и выпекать до готовности.
Готовые пироги смазать обильно растительным маслом (обязательно) и накрыть тряпочкой/ кухонным полотенчиком.

ну рецептов куча на сайтах кулинарных, а для румянности и блеска смажь их за 5 минут до того как вытащить из духовки яичным взбитым желтком (без белка!))) ВКУСНО))

Ингредиенты
Слоеные пирожки с орехами и вареной сгущенкой. Ингредиенты

* 500 г слоеного теста
* 100 г грецких орехов
* 380 г вареного сгущенного молока

Рецепт приготовления

Фото 1 Орехи мелко порубить.

Фото 2 Слегка обжарить орехи на сухой сковороде.

Фото 3 Смешать орехи и сгущенку.

Фото 4 Тесто раскатать, нарезать прямоугольники.
На каждый прямоугольник выложить начинку.

Фото 5 Слепить пирожок.

Фото 6 Противень застелить бумагой для выпечки (или немного смазать растительным маслом) , выложить пирожки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Перед тем как вытянуть противень за 10 мин смажте яичным желтком-для румяности. А для блеска советую сделать глазурь-на 50 грамм воды 3-4 ложки сахара, расколотить до полного растворения сахара. И когда пирожки готовы-горячими прямо на противне смазать сах. сиропом и накрыть чистым сухим полотенцем для полного остывания.