ПИЦЦА рецепт теста

Пицца «Домашняя»

Ингредиенты:
200-250 г теста для пиццы,
4 яйца,
2 соленых огурца,
2 помидора,
майонез,
2 ст. ложки кетчупа,
200 г сыра,
200 г белых грибов,
1 головка красного лука,
200 г вареной колбасы.

Тесто для пиццы от Вольфганга Пака
Ингредиенты:
1 пакетик активных сухих дрожжей
1 чайная ложка меда
1 стакан теплой воды (t=40-46С)
3 стакана муки
1 чайная ложка кошерной соли
1 столовая ложка оливкового масла + немного для смазывания теста

Приготовление:
В небольшой емкости распустите в 1/4 стакана теплой воды дрожжи с медом.

В отдельной посуде с помощью миксера, оснащенного насадкой для теста, смешайте муку с солью, добавьте масло, дрожжевую смесь, оставшиеся 3/4 стакана теплой воды и смешивайте на низкой скорости до тех пор, пока тесто не начнет отставать от дна и краев посуды. На это понадобится около 5 минут.
Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и вымешивайте руками еще 2-3 минуты. Тесто должно быть гладким и плотным. Накройте тесто чистым влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут. Готовое тесто должно быть эластичным при растягивании
Тесто разделите на 4 равных части, примерно по 170 г каждая. Каждой из частей придайте форму шара, и вымешайте руками, растягивая и возвращая тесту форму шара. На гладкой, присыпанной мукой поверхности катайте шар теста в течение примерно 1 минуты. После чего снова накройте каждый комочек теста влажным полотенцем и оставьте еще на 15 минут.
Чтобы раскатать тесто для пиццы, опустите шар теста в муку, стряхните с него излишки муки, выложите на чистую, слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и начинайте растягивать тесто. Приплюсните его в центре, растягивая тесто в круг диаметром 20 см, при этом края теста должны быть чуть толще, чем остальная поверхность. Если руками вам сложно это сделать, используйте небольшую скалку.
Приготовление пиццы:
Обмазываем тесто для пиццы смесью майонеза и кетчупа. Яйца отвариваем. Мелко нарезаем 2 яйца, колбасу, огурцы кружочками. Грибы жарим 40 минут на подсолнечном масле. И укладываем все по круговой. В середину кладем колбасу, затем яйца, потом грибы и кружочки огурцов. Потом чередуем кружочками оставшихся яиц с кружочками помидоров. Обмазываем всю поверхность смесью майонеза и кетчупа. Укладываем сверху кружочки красного лука и засыпаем тертым сыром. Помещаем пиццу в духовой шкаф на 30 минут при температуре 200 С.

Пиццу у меня все любят, поэтому пеку часто.
Вода - 250 мл
Оливковое масло - 1 столовая ложка, можно заменить на подсолнечное.
Мука просеянная - 450 гр.
Соль 1,5 чайных ложки
Сахар - 1 чайная ложка
Дрожжи (я пользуюсь сухими) - 1 чайная ложка.

Дрожжи, сахар и небольшое количество теплой воды (воду брать от общего количества) смешать и дать постоять минут 15. Потом добавить туда масло и вводить в муку вместе с оставшейся водой. Вымесить хорошо и поставить в теплое место минут на 30-40. Когда тесто поднимется - можно раскатывать. Получается две больших пиццы.
Когда сделаете пиццу пусть она постоит минут 20 для расстойки теста. За это время духовка прогреется, выпекать при 160-180 градусах.
Все составляющие теста отмеряйте точно по рецепту, это важно.

для теста:

0,5 молока

900 г муки

15 г сух. дрожжей

1 яйцо

соль, сахар

Полный рецепт тут http://zakysim.ru/index.php?option=com_content&view=section&layout=blog&id=38&Itemid=89

А на форуме мой рецепт пошагового приготовления с фото.. только вчера выложила. Пробуйте быстро и вкусно.