Подскажите рецепт теста без дрожжей, кефира и сметаны. За место кефира есть молоко. тесто нужно для пирога.

Рецепт рассчитан на маленькую форму, размером 19 см.

Тесто
1.5 стакана муки
2 ст. ложки сахара
5 ст. ложек растительного масла
6 ст. ложек ледяной воды
1 пакетик ванильного сахара
сода на кончике ножа
щепотка соли
Начинка
1 стакан замороженной черной смородины
2-3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка муки

Ягоды разморозить.
В миску просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло, перемешать, добавить остальную просеянную муку с содой. Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
В ягоды добавить муку и сахар, перемешать. Духовку включить на 180 градусов, форму смазать растительным маслом.
Тесто поделить на 2 части, одну больше одну меньше.
Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортики.
Сверху распределить начинку.
Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог сверху, аккуратно защипать края, смазать пирог кисточкой растительным маслом, посыпать сахаром, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара.

Выпекать пирог минут 30-35, он плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать его в духовке, проверить только на готовность само тесто проткнув зубочисткой, если она сухая - пирог готов.
Остудить пирог немного в форме, затем переложить на блюдо

я делала этот пирог с размороженной вишней, делала с абрикосами из варенья, тесто получается супер, правда маловато, делала двойную норму, песочное, как для меня даже вкуснее теста с маслом и яйцами, я этот рецепт теперь буду даже не в постные дни использовать, очень удачный

Пирожки на песочном тесте

Мелко нарубить ножом холодное сливочное масло в муке. Замесить тесто и выставить его в холод на час. Раскатать тесто в пласт толщиной ½ см. Вырезать выемкой кружки, положить начинку и защипнуть швом сверху. Выпекать на смазанном жиром противне 20' при 200° или жарить под крышкой.

350 г муки (2 стакана) , 100 г маргарина или сливочного масла, 50 г молока, 2 яйца, , ½ ч. л. соли

Я делаю так: мука, вода, сахар, соль, дрожжи, можно немного растительного масла - пару ложек. Никогда не делаю тесто с кефиром или со сметаной. А это тесто и в пост хорошо.

Пирог ленивый с грушами

Для теста:
мука пшеничная - 100 г
крахмал картофельный - 100 г
маргарин размягченный - 100 г
желтки яичные - 3 шт.
молоко - 1/2 стакана
сахар - 1 ст. ложка
разрыхлитель для теста - 1/4 ч. ложки
соль - 1 щепотка
Для начинки:
груши - 800 г
сахар - 150-200 г

Груши нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с сахаром.
Все указанные ингредиенты для теста соедините, замесите однородное тесто. В форму, смазанную маслом, выложите груши, залейте их приготовленным тестом и выпекайте пирог 45 минут при 180 градусах.

Перевернув форму, выложите готовый пирог из формы так, чтобы груши оказались сверху. Пирог охладите, при подаче нарежьте на порции.

можно использовать соду и уксус для разрыхления теста, но желательно в тесто добавить масло или маргарин, а молоко в кефир превратить просто-добавте немного уксуса в молоко и нагрейте

на один стакан кефира, 0.5 стакана раст. масло (без запаха), немного соли, соду загосить соком лимона или слаб. уксусом, мука. Получаеться прекрасное диетическое тесто.