Поделитесь рецептом трюфелей из детского питания " Малютка"

Мороженое смешиваешь с детским питанием (всё на глаз) , делаешь из этой смеси шарики, затем обваливаешь в какао порошке и в холодильник, через полчаса трюфеля готовы. Кстате можно добавить молотые орешке или что-то ещё на своё усмотрение.

Для конфет надо
молочная смесь "Малютка" - 4 стакана (+ 0,5 стакана для обваливания) ,
сахар - 2,5 стакана,
какао - 3-4 ст. ложки,
сливочное масло - 50 г,
3/4 стакана молока,

для украшения
кокосовая стружка

Приготовление
В кастрюлю насыпать сахар, добавить какао, молоко, сливочное масло и поставить на маленький огонь.
Варить смесь на медленном огне, периодически помешивая, до растворения сахара.
Снять смесь с огня, остудить и маленькими порциями постепенно ввести молочную смесь, пока масса не станет вязкой настолько, что ее будет тяжело мешать ложкой.
Смоченными в воде руками отщипывать кусочек массы и формировать из него шарик.
Затем руки и стол припудрить детской смесью и обваливая в смеси шарики, чтобы они не были липкими, придать им форму трюфелей.
Поверхность готовых трюфелей слегка смочить водой и обвалять их в кокосовой стружке, вафельной крошке или какао.
Поставить трюфели на несколько часов в холодильник.

Лучше один раз увидеть... чем прочитать)) ) Это наглядный сайт с пошаговым фото:

http://www.say7.info/cook/recipe/249-Trjufeli-shokoladnyie.html

Ну а от себя к этому рецепту можно добавить капельку коньяка или бренди)))

молочная смесь "Малютка" - 4 стакана (+ 0,5 стакана для обваливания) ,
сахар - 2,5 стакана,
какао - 3-4 ст. ложки,
сливочное масло - 50 г,
3/4 стакана молока, В кастрюлю насыпать сахар, добавить какао, молоко, сливочное масло и поставить на маленький огонь.
Варить смесь на медленном огне, периодически помешивая, до растворения сахара. Снять смесь с огня, остудить и маленькими порциями постепенно ввести молочную смесь, пока масса не станет вязкой, сформировать шарики, обвалять их в кокосовой стружке. Поставить трюфели на несколько часов в холодильник.

"Трюфеля"

Вскипятить 1/3 ст. молока, 1,5 ст. сахара, 100 г какао, добавить ваниль, 200 г детской молочной смеси "Малютка", 1-1,5 ст. тертого печенья. Обвалять в какао с сахаром.

Шоколадные трюфели
400 г молочного шоколада, 200 г горького шоколада, 100 г сливочного масла, 300 г сухого молока (можно заменить на детскую смесь) , 0,5 ч. л. ароматизатора, какао-порошок для панировки.
Противень застелить пергаментом и поставить в холодильник. Оба вида шоколада порубить ножом, высыпать в миску. Добавить масло. Поместить миску на водяную баню и прогревать, помешивая, до однородного состояния. Снять миску, добавить сухое молоко, перемешать, влить ароматизатор. Остудить. Из полученной массы ложкой сформовать шарики, выложить на холодный противень на расстоянии 1 см друг от друга, убрать в холодильник на 1 час. Какао-порошок насыпать на тарелку. Руки опустить на минуту в очень холодную воду (иначе конфеты сразу же начнут таять от тепла рук) , быстро обсушить. Трюфели выкладывать по 2-3 шт на тарелку с какао, обваливать в какао, а затем выкладывать на блюдо.

хорошо