поделитесь вкусным рецептиком кулича чтоб он был тесто было воздушное ,пористое.

Кулич на сливках! !

СОСТАВ
~2,5 стакана муки, 3/4 стакана сливок, 100г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 0,5 ч ложки соли, 30~40г дрожжей, ванилин, по 1/4 стакана изюма, цукатов и молотого миндаля

Сливки подогреть до теплого, растворить в них дрожжи, смешать с 1/3 стакана муки и 1 ч ложкой сахара. Поставить в теплое место до образования пышной пены.
У яиц отделить белки от желтков.
Желтки растереть с половиной сахара, солью, ванилином и размягченным сливочным маслом добела.
Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену.
Когда опара будет готова, в нее ввести желтково-маслянную массу; хорошо размешать.
Затем подмешать взбитые белки.
Всыпать 2 стакана муки и замесить не крутое мягкое тесто, не липнущее к рукам. При необходимости подсыпать муки.
Тесто сверху прикрыть пленкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза.
После этого тесто еще раз хорошо вымешать на столе, одновременно вводя изюм, цукаты и орехи.
Тесто разложить по формам так, чтобы оно занимало 1/3 высоты.
Поставить на расстойку в теплое место.
Когда тесто займет всю форму, поставить в разогретую до t=180°С духовку.
Выпекать до готовности. Если верх начнет слишком быстро зарумяниваться, затянуть фольгой.
Через некоторое время температуру можно убавить до 160°С.
Готовый кулич, остывший до теплого, посыпать сахарной пудрой или облить сахарной глазурью.

Кулич не безе, он не должен быть воздушным. А также его не начиняют шоколадом и не заливают "мастикой".

Вот вкусный рецепт! а воздушными бывают бисквиты.. .
Очень сдобный и немного влажный внутри... не крошится!
Взбиваем стакан сахара с шестью яйцами, добавляем 175 грамм растопленного сливочного масла и столько же молока. Пакетик дрожжей смешиваем с четырьмя стаканами муки. В яично-масляную смесь добавляем ванильный сахар, полстакана молотых орехов, один стакан сухого чистого изюма, курагу-по желанию кусочки- и высыпаем муку с дрожжами. Солим-четверть чайной ложки-и замешиваем тесто. Оно не должно быть очень крутым.
Ставим для поднятия, обминаем слегка два раза, затем раскладываем в промасленные формы на три четверти (можно пергамент подложить) , ставим на расстойку минут на двадцать. Выпекать надо в умеренно нагретой духовке минут 40-50 (в зависимости от величины формочек) .
Украшаем глазурью из взбитого с сахаром белка и всякой посыпкой.

Печь не умею.

Рецепты всегда беру с сайта www.gotovim-doma.ru Всегда получались и были очень вкусные.

много лет пользуюсь этим рецептом для выпечки кулича - состав - молоко-1.5 стакана вскипятить и заварить им 1.5 стакана муки. Добавить в смесь дрожжи - 1оо гр разведенные в молоке ( 0.5 стакана.) 10 желтков растереть с 150 гр сахара до бела. Растопить сливочное масло- полстакана. Все указанные вверху ингридиенты перемешать .добавляем понемногу муки (" 2 кг) + вымытый в горячей воде изюм - 150 гр . Вымесить тесто. Оставшиеся от желтков белки взбить миксером и осторожно добавляя в тесто перемешать его заново. Выкладываем тесто в формы с выстеленной на дне и промасленной бумагой. Форма заполняется тестом на одну треть от обьема. даем подняться. Выпекаем. Пока кулич в печи приготавливаем смесь для покрытия верхушки кулича- взбиваем 4 белка + 2 стакана сахара до густоты. Готоваые куличи горячими смазываем смесью и посыпаем орехами и карамелью. Приятного аппетита!