подскажите секретный ингредиент,от которого пасхальный кулич не черствеет и с каждым днем становится все вкуснее???

В классический пасхальный куличь вообще не кладутся белки, делается только на желтках, не кладётся маргарин, только смесь топлёного и сливочного масла, при этом не того топлёного и сливочного, которое продаётся в магазинах и того которое куплено у частников на рынке и перетоплено, перетоплено, а не переплавлено - это разные вещи. Тесто должно выбродить, когда вы подденете верхнюю корочку на сыром тесте. под ним оно должно быть в дырочку. Это готовое тесто для разделки на куличи и выпечки. В этом случае Пасхальный куличь действительно будет тем, который вы ели у вашей мамы.

Любая выпечка черствеет от жидкости. В кулич вообще то по рецептуре добавляют молоко, я наливаю сливки. Так он дольше не черствеет. Дрожжи найдете живые-не сухие-вот еще повод не черстветь. Но к сожалению прессованные дрожжи совсем пропали из продажи. А на них выпечка лучше поднимается и намного ароматнее. Нужно класть сл. масло-я кладу топленое. Помогают яйца-часть яиц я кладу без белка, т. к. белок затягивает тесто. Белки уходят на украшение. Ну и чем жирнее продукты в тесте, тем он вкуснее.
Еще. Испекли, дайте куличу остыть около трех часов-он долго остывает внутри. Затем на тарелочку и в целлоф. пакет. Плотно завязать и сделать маленький надрез на пакете-КУЛИЧ должен дышать!!! Приятного аппетита!!!

Я сама в поиске, где взять такой рецепт. Вчера на Ответах прчитала, чтобы не четрствел кулич-используют только желтки. Я напекла уже с использованием белков, поэтому точно не знаю, так ли это.