самый простой рецепт кулича

КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

400 г пшеничной муки, 60 г сливочного масла, 300 мл молока, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 стакана сладкого миндаля, 1/2 стакана цукатов, 4 ст. ложки лимонного сока, 1/2 ч. ложки соды, цедра 1/2 лимона, ванилин.

Этот кулич можно испечь, когда в доме нет дрожжей или не хватает времени на приготовление дрожжевого теста. Он вкусен и оригинален.
Масло растереть с желтками и сахаром, постепенно вливая сок лимона. Добавить муку, молоко, ванилин, цедру, измельченный миндаль, цукаты, соду.
Белки взбить, осторожно соединить с тестом, выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями.
Выпекать в хорошо нагретой духовке в течение 40-50 минут.

БАБА ПАСХАЛЬНАЯ (ПАСКА)

4 стакана муки, 1 стакан молока, 20 желтков, 50 г дрожжей, 1/2 стакана масла, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка миндаля.

Четвертую часть муки заварить стаканом горячего молока и растереть, чтобы не было комочков. Когда масса совсем остынет, к ней добавить растертые до белого цвета желтки, дрожжи и поставить в темное место.
После того как опара хорошо поднимется, положить соль, добавить остаток муки, хорошо вымешать на протяжении 30 минут, после чего добавить толченый сахар, растертый миндаль и снова вымешать в течение 30 минут.
Подготовленным тестом наполнить форму до половины, поставить ее в теплое место и, когда тесто подойдет, поставить в духовку на 1 час.

Мука 1 стак. , теплое молоко 1 стак. ,сух. дрожжи 1 ст. л. размешать и оставить до увеличения в 2 раза.
Растереть 4 желтка с 1 стак. сахара и добавить в поднявшуюся смесь. Размешать. Прибавить 1 пачку растопленного маргарина, 1 ч. л. соли (растворить в воде!) , размешать. Добавить 4 взбитых белка и 4 стак. муки. Размешать. Накрыть посуду с тестом и оставить в теплом месте (без сквозняков! ) до увеличения массы в 2 раза. Формы для выпечки смазать маслом, положить промасленную бумагу и наполнить тестом на половину или на одну треть. Накрыть формы и оставить в тепле до подъема на две трети формы. Выпекать в не сильно жаркой духовке, пока зарумянятся.
...В тесто можно положить изюм или что вам нравится. Покрыть кулич белой глазурью: белок, сахар, лимон. сок. Украсьте по вашему вкусу.
Рецепт проверенный!!!

самый простой - сходить в магазин
мука 2 - 3 яйца сахар дрожжи изюм молоко 150гр маргарина хорошо вымешать что - бы к рукам не пристовало да еще щипотку соли выпекать ( ТЕСТО ДОЛЖНО ПОДОЙТИ )

Купи готовый.

вода-песок-сито-совочек-ведерко пластмассовое)))) хахах

ингредиенты:
500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
1-1.3 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250-300 г сахара
300 г изюма
1 ч. л. ванильного сахара

глазурь:
2 белка
100 г сахара

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое) , растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
Поставить в теплое место. ( можно налить в миску теплую воду, в нее поставить емкость с тестом. )
Накрыть полотенцем.
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут) .
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить белки, перемешать
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки) , замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут) .
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить
В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности ( кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов) .
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой) , если она сухая - кулич готов.

Готовим глазурь.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.
Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

=) с праздником

ингредиенты:
3 яйца
400 г муки
250 мл молока
20 г дрожжей
70 г сливочного масла
100 г фундука
100 г изюма
100 г цукатов
150 г сахара для теста + 100 г для глазури
ванилин
молотый кардамон
соль

Способ приготовления: Влить в дрожжи теплое молоко, добавить сахар и половину муки. Тщательно замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 часа. И помните, тесто для кулича очень не любит сквозняков. Отделить белки от желтков. Взбить отдельно белки и отдельно желтки. В таком случае кулич получится более нежным. В поднявшееся тесто добавить взбитые белки и желтки, оставшуюся муку, сливочное масло. Вымесить тесто, снова накрыть пленкой и дать ему подняться еще раз.
В тесто добавить размоченный изюм, измельченные орехи, порезанные цукаты, ванилин и кардамон. Все очень хорошо перемешать.
Выложить тесто в форму для выпекания калачей и кексов и оставить в теплом месте, чтобы тесто поднялось еще раз. Духовку разогреть до 150°С и выпекать кулич около 40 мин.
Для глазури сахарную пудру растереть с двумя столовыми ложками теплой воды. Полить кулич сверху сахарной глазурью и посыпать карамельной разноцветной посыпкой.