А можно из оставшимхся чистых свежих мандариновых корок варенье или цукаты сделать?

Для рецепта Вам потребуются:

- мандарины - 1кг
- сахар - 2 стакана
- вода

С одного килограмма цитрусовых собрать корки. Залить их водой, прокипятить и, залив новой холодной водой, снова прокипятить. Так повторить 3 раза. Затем корочки надо остудить и нарезать произвольно, но не очень мелко. Положить в алюминиевую посуду, залить водой так, чтобы она чуть прикрывала корки. Всыпать 2 стакана сахара, варить на сильном огне, постоянно помешивая до полного исчезновения воды, затем снять с плиты и помешивать на холоде до полного остывания, корочки легко отделятся друг от друга.

Используя этот рецепт, можно сварить варенье. В этом случае корки надо варить до тех пор, пока сироп не загустеет. Чтобы проверить готовность варенья, следует капельку сиропа капнуть на блюдечко, если она застынет - варенье готово.

Сушеные корочки цитрусовых размельчить в ступе, и их можно использовать при приготовлении сладких пирогов и кондитерских изделий.

Для варенья лучше корки апельсинов, а вот от мандаринов я делаю добавку к заварке. Высушиваю (если срочно, то в духовке, если не к спеху, оставляю просто лежать), перемалываю в кофемолке и добавляю при заваривании чая. Получается ароматно и вкусно! Так можно поступать и с кожурой от яблок, и тех же апельсинов... Простора для фантазии предостаточно!

не выдумывайте. сейчас огромный выбор вполне съедобного, только состав внимательно читайте на упаковке. а цедра, действительно, черте чем обработана. на антресоли все эти корочки, говорят, моль отпугивают)))

можно