Айва. Что можно приготовить?

Изумительное варенье из айвы получается - нежное, ароматное! Просто пусть плавают кусочки айвы, не надо из них джем делать, варенье гораздо вкуснее, поверьте мне.

Айвовое варенье (Таджикская кухня)

На 1 кг очищенной айвы — 7 ст. сахара, 3 ст. воды, 1/4 ч. л. лимонной кислоты.

Айву тщательно промыть, очистить от кожицы, семян и нарезать небольшими ломтиками. Из полученных очисток варят раствор, который используют для сахарного сиропа. Подготовленные дольки айвы ошпаривают кипятком (2—3 минуты) и откидывают на дуршлаг. Затем айву загружают в горячий сироп и оставляют на 8—10 часов. Перед первой варкой сливают сироп и уваривают его в течение 8—10 минут до содержания сахара 60%. В конце варки снова опускают айву в раствор и оставляют на 10 часов. Так повторяют 2—3 раза. Перед окончанием варки добавляют лимонную кислоту. Готовое варенье имеет прозрачный розоватый цвет. Плоды стекловидной консистенции, плотные. (А. Ванукевич, С. Аминов, Х. Шарипов «Таджикские национальные сладости»)

компот, варенье, запечь с мёдом и орехами, курицу нафаршировать и запечь в духовке

Джем айвовый

На 1,3 кг айвы 1 кг сахара, 1 л воды, 1 г лимонной кислоты

Отобрать крупные плоды с сочной мякотью и небольшим количеством каменистых клеток. С плодов удалить пушок, порезать их на четвертинки и удалить сердцевину. Чтобы айва не потемнела, погрузить ее в 2-процентный раствор лимонной кислоты. Затем 1,3 кг айвы натереть на терке или разрезать кубиками и поместить в сироп, приготовленный из 1 кг сахара и 1 л воды. Варку продолжать до тех пор, пока плоды не станут прозрачными, а сироп загустеет. За 2-3 минуты до снятия джема с огня в него добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты.
-------
Варенье из айвы

На 1 кг айвы 1,5 кг сахара

Айву очистить от кожицы, разрезать, удалить сердцевину, нарезать ломтиками или дольками, положить их в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла айву, и сварить до мягкости. После этого айву вынуть шумовкой, а отвар процедить. В таз для варенья положить сахар, влить 1,5 стакана отвара, полученного при варке айвы, и приготовить сироп.

В кипящий сироп положить подготовленную айву, дать сиропу два раза вскипеть и продолжать варку на слабом огне до тех пор, пока айва не сделается прозрачной. Варенье получится более вкусным и ароматным, если сначала сварить снятую с айвы и обмытую кожицу, а на полученном отваре сварить саму айву, нарезанную ломтиками или дольками.

Просто запечь в духовке с медом.

Компот, варенье, джем.
Когда готовим голубцы, кладем межу ними.

чанахи

ya gotovluy kompot i varen'e

Просто супер. С молоком литр можно съесть.
Желе из айвы

Айву промыть, нарезать на 2 – 4 части, уложить на сковороду или противень, подлить немного воды и печь, после чего протереть. Оставшуюся мезгу залить водой и варить 8–10 мин, затем процедить. В отваре растворить набухший желатин. В айвовое пюре добавить сахар и сырые яичные белки, после чего пюре взбить до образования массы пенообразной консистенции. В конце взбивания в массу постепенно влить айвовый отвар с растворенным в нем желатином. Полученную массу разлить в порционную посуду и охладить.

Ингредиенты: Айва – 5 шт. , сахарный песок – 3/4 стакана, яичные белки – 4 шт. , желатин – 2 ст. ложки, вода – 1 стакан.

89 рецептов из айвы
http://russianfood.com/recipes/byingredient/?iid=555

Лодочки из авокадо
Ингредиенты:
3 спелых авокадо
100 г креветок (отваренных и почищенных)
10-12 помидорок черри (или 2-3 обычных помидора)
сок половины лимона
растительное масло
соль
Рецепт приготовления:
Авокадо разрезать вдоль на две части, косточку вынуть.
При помощи чайной ложки вынуть мякоть, не повредив шкурку.
Мякоть порезать кубиками.
Добавить лимонный сок, перемешать.
Помидоры черри порезать на две или четыре части (обычные помидоры порезать кубиками) .
Смешать мякоть авокадо, креветки, помидоры. Немного посолить и заправить растительным маслом.
Наполнить шкурки авокадо салатом.