Кроме тирамису, что ещё можно приготовить из сыра маскарпоне? Поделитесь.

ПАРФЕ ИЗ МАСКАРПОНЕ
Это еще один вариант изысканного лакомства. На 8 порций потребуется: 3 яйца, 120 г сахарной пудры, 250 г маскарпоне, 200 г сливок, 8 ст. ложек готового карамельного соуса из бутылки, ваниль. Яйца с сахарной пудрой и ванилью подогрейте 5 мин (до светло-желтого цвета) на водяной бане, постоянно взбивая венчиком. Отдельно взбейте в течение 1 минуты маскарпоне и сливки, добавьте яичную массу. Разложите по ложке карамельного соуса в 8 формочек объемом около 150 мл и выложите массу с маскарпоне. Поставьте в морозилку минимум на 4 часа. За 10 минут до подачи достаньте, проведите ножом между десертом и формочкой, окуните на пару секунд в горячую воду и выложите на блюдце. Подавать рекомендуется с шоколадом, компотом, полив ликёром. Можно приготовить парфе в одной большой прямоугольной форме, выложенной пищевой пленкой, и перед подачей нарезать.

РИГАТОНИ С СЫРОМ МАСКАРПОНЕ
500 г зрелых помидоров,
50 г сливочного масла, 1 раздавленная долька чеснока,
2 ст. ложки томатного пюре,
5 ст. ложек сыра маскарпоне,
1/2 чайной ложки молотого перца чили,
12 листиков свежего базилика,
400 г макарон-трубочек (ригатони) ,
6 ст. ложек и 1/2 ст. ложки (отдельно) тертого пармезана.
Положить помидоры в миску и залить кипятком. Через 30 секунд вынуть, снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть. Разогреть масло в большой сковороде, добавить туда чеснок и подождать, пока он не станет мягким. Положитьв сковороду помидоры и потушить их, помешивая.
Влить в сковороду томатное пюре, поварить все вместе 2 минуты, затем подмешать сыр маскарпоне.
Довести соус до кипения, приправить чили и солью. Перелить соус в миску, положить в него базилик
и держать в тепле. Ригатони сварить в кипящей подсоленной воде, чтобы они оставались упругими. Слить воду, выложить трубочки в миску с соусом и все хорошо перемешать. Посыпать пармезаном и снова размешать. Часть пармезана подать отдельно.

Используй его туда же, куда нужна ОЧЕНЬ жирная и некислая сметана.
А в основном маскарпоне употребляют в английском чаепитии со сконами и джемом (клубничным или апельсиновым) - очень вкусно!

Блинчики с маскарпоне под ягодным соусом...

Беру чайную ложку, запускаю в баночку с маскарпоне, отправляю эту вкусноту за щечку и зажмурив глаза наслаждаюсь, пытаясь не думать о том жирке, который осядет на талии!

Мороженом из маскарпоне
Нужно: (4 порции) 350 г маскарпоне, 60 г сахара, 3 желтка, 100 мл молока, 2 ст. л. коньяка.

Как делалать: Желтки взбить с сахаром в миске до состояния пышной пены. Добавить маскарпоне, коньяк, молоко и хорошо премешать в течение нескольких минут. Полученную смесь переложить в контейнер для замораживания и поставить в морозильник на 1 ч. Затем выложить смесь из контейнера в чашу миксера и взбивать 4 мин. Потом вновь переложить смесь в контейнер и поместить в морозильник еще на 1 ч. Повторить эту операцию еще один раз и оставить мороженое в морозильнике на 3 ч (если дольше, будет слишком твердым) , чтобы оно хорошо затвердело. Разложить мороженое по креманкам, украсив бисквитными "пальчиками" или вафельными трубочками.
-----------------------------------------------------