Посоветуйте рецепт быстрого дрожжевого теста

Как обычное, но на быстрых дрожжах и в тепле. Можно еще и так. Положить тасто в полиэтиленовый пакет обжав так, чтобы вышел воздух, завязать и бросить в горячую воду. Как пакет всплывет, то тесто готово. Раньше его называли "утопленник". Пример быстрого теста -

Пышки румяные (рецепт журнала Бурда)

Просеять муку в горку, сделав в ней кратер. Распустить в молоке дрожжи и сахар, вылить в кратер и размешать. Припорошить мукой и накрыв миской дать подняться вдвое. Добавить яйца, сливочное масло, ваниль и соль, вымесить и опять дать подняться вдвое. Скатать 8 шариков и накрыть их полотенцем.

Сделать в кастрюле подливку из 250 мл молока с 50 г сливочного масла и 2 с. л. сахара и нагреть ее, но не кипятить. Положить в нее шарики, закрыть крышкой и дать 20 минут подняться. Выпекать в духовке в той же кастрюле при 180° 25 минут пока не покроются румяной корочкой.

Тесто: 2 стакана муки, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 с. л. сахара, 2 яйца, пакетик дрожжей

Подливка: 250 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 с. л. сахара

Читайте на пакетике дрожжей саф-момент. От целей использования теста будет зависить и рецепт. На блины оно одно, а для пиццы совершенно другое, например. Для ускорения процесса всегда ставлю на плиту рядом с кастрюлей, в которой полчаса подхода теста кипит на среднем огне вода :)

Меня научила свекровь этому рецепту, что называется быстро и просто, а самое главное очень вкусно. Ставится на 1,5 часа, а не на 3 как обычное тесто. Понадобится: 1 стакан теплого молока, 80 гр. дрожжей, 1/2 пачки маргарина (растопить) , 2 яйца, 1/2 стакана сахара, мука от 1 до 2 стаканов (сыпать до тех пор пока от рук тесто не начнет отлипать) и соли чуть-чуть. Все тчательно смешать и оставить на 1,5 часа, как будет подходить опять перемешивать. А когда время пройдет можно разделывать. Приятного аппетита )))