как сделать хворост

Это очень простое блюдо можно готовить даже в пост, поскольку оно не содержит в себе компонентов животного происхождения. Кроме того, хрустящая структура низкокалорийного хвороста не оставит равнодушными Ваших детей.

Итак, приступим.

Необходимые ингредиенты:

минеральная вода – 1 стакан;
сахар – 1 чайная ложка;
мука – 450 граммов;
растительное масло (лучше рафинированное, дабы избежать лишнего запаха) – 400 граммов;
сахарная пудра – ½ стакана.
Инструкции по приготовлению

Смешайте муку, сахар и минеральную воду и замесите крутое тесто. После этого раскатайте тонким слоем тесто и нарежьте его на прямоугольнички. Из таких прямоугольников можно вылепить различные фигурки – на ваш выбор. Самый простой способ придать им интересную форму – сделать посредине надрез и протащить через него свободные концы заготовки. Получится что-то вроде кренделька. Далее обжарьте полученный хворост в масле. Можно это сделать на сковороде, но лучше взять глубокую кастрюлю и налить до половины масла, чтобы тесто в нем купалось. Вытащите обжаренный хворост шумовкой, дайте маслу стечь в течение 10 минут, посыпьте пудрой и можете подавать.

полстакана молока
столовая ложка сметаны
3 яичных желтка
1 столовая ложка песку
четверть чайной ложки соли
тщательно перемешать, всыпать 2,5 стакана муки и замесить крутое тесто. Раскатать как на лапшу, нарезать полоски, полоски переплетают и опускают в кипящий жир. Готовый хворост посыпают сахарной пудрой.

ХВОРОСТ - довольно старое русское блюдо, готовилось в основном монахами по большим церковным праздникам.
Хворост приготовить легко, основные ингредиенты мука, яйца, сахарная пудра (именно пудра, а не песок) , немного соли, маленький кусочек сливочного масла, ром или водка, сметана=сливки=молоко. ВОДУ ДОБАВЛЯТЬ В ТЕСТО ДЛЯ ХВОРОСТА НЕЛЬЗЯ! Чем меньше жидкости в тесте, тем более ярко выражена хрупкость готового хвороста. Наличие сахара в тесте придает золотистый цвет хворосту, а не сладость вкуса! Как раз наоборот, готовый хворост посыпали сахарной пудрой. Готовое тесто раскатывать нужно очень тонко, до толщины лезвия ножа! Можно нарезать полосками, квадратиками и т. д. Для жарения хвороста пригодны только безводные жиры: свиной жир, топленое масло, оливковое масло, т. к. другие растительные масла пенятся и могут все испортить. Современные растительные масла, как правило, рафинированные, т. е. не пенятся при тепловое обработке, поэтому их тоже можно использовать. Правда влияет на вкус хвороста. Я жарю на рапсовом или соевом масле, вкусно.

Вот несколько рецептов:
ПРОСТОЙ ХВОРОСТ : 500 гр муки+2 яйца+1 ст. л. рома (водки) +1ч. л. сах. пудры+2 ст. л. сметаны+кусочек сл. масла (величиной с грецкий орех) .
ПРАЗДНИЧНЫЙ ХВОРОСТ: 2 ст. муки+2 яйца+1 ст. сметаны+2 ст. л. рома (водки) +кусочек сл. масла, щепотка соли. .
ХВОРОСТ "КУДРИ": 3/4 ст. муки+5 яиц+1ст. сливок+1ч. л. сах. пудры, щепотка соли. Тесто получается жидким, его тонкой струйкой вливают в кипящий жир, придавая причудливую форму.

Кстати, если посыпать хворост солью и красным перцем, получается хорошая закуска к пиву! Это моё ноу-хау)

Я как Ольга Ивойлова пеку. Только еще 2-3 ложки водки или коньяка добавляю в тесто.

2 яйца,
25 г водки,
10 г соли,
300 г муки,
Подсолнечное масло для жарки,
Сахарная пудра.

Замесить крутое тесто из яиц, водки, муки и соли.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать (толщина - около 1-2 мм) . Вырезать из него полоски, веточки, цветы (форма может быть любой) .
Подсолнечное масло раскалить, опустить в него хворост. Обжарить с 2-х сторон.
Дать стечь лишнему маслу, выложив готовый хворост на салфетку.

Подавать, обсыпав сахарной пудрой (или облив медом - по желанию) .