Попробовала в гостях рыбный пирог из сайры,но не успела записать рецепт,помню,что тесто на основе майонеза,может знаете

Рыбный пирог "Гости на порог"
Вообще то, этот пирог можно готовить с любой "соленой" начинкой - мясо, грибы. сыр и т. д, но у меня была рыба "Сайда", я из нее очень люблю готовить.
Готовится этот пирог из двух видов теста:
Тесто №1:1,5стакана муки, 1 яйцо, 100г маргарина, 1,5 ч. л. разрыхлителя. Замесить это тесто, оно будет упругим, но пластичным, поставить его пока в холодильник.
Тесто №2: 200г майонеза (я кстати, беру пополам майонез+сметана), 2 яйца, 1,5 ч. л. разрыхлителя, соль и перец по щепотки, муки столько, что бы получилось тесто, как на оладьи.
Отставим пока.
Готовим начинку, рыбу отделить от кости, немного присолить и обжарить до полу готовности на сковородки, затем мелко порезать. Далее взять головку лука, порезать на полу кольца, припустить на сливочном масле.
выкладываем в промазанную сл. маслом форму, вначале тесто № 1, причем руками распределяя так, что бы края были распластаны по боковушкам формы (не высоко) , выкладываем начинку, и сверху выливаем тесто №2, ставим в горячую духовку и выпекаем при T -210 градусов, где то мин 30-40, проверять деревянной шпажкой. Приятного аппетита!

РЫБНЫЙ ПИРОГ
для теста:
1 пакет любого майонеза
100 гр. сметаны
2 яйца
0,5 чайной ложки соды (не гасить)
муки где-то 6-7 столовых ложек с горкой, чтобы тесто получилось как очень густая сметана... все это я взбиваю в блендере, но можно и миксером и руками

для начинки:
1 банка рыбных консервов - сардины, сайра в масле или собственном соку
2 средние картофелины
2-3 средние луковицы

приготовление:
1. картофель натереть на крупной терке и бросить на 20-30 минут в холодную воду, чтобы вышел крахмал
2. лук обжарить на подсолнечном масле до слегка золотистого цвета с небольшим количеством соли
3. тесто приготовить из перечисленных ингридиентов
4. пирог оформить слоями:
1-ый вылить половину теста
2-ой выложить предварительно вымоченный и отжатый картофель
3-ий выложить консервы (я их вилкой разминаю )
4-ый вылить вторую половину теста
и далее поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов около 50 мин до лёгкого золотистого цвета.. .

ПИРОГ. ТЕСТО: 3 яйца, 1/2 ч. л. соды, погашенной уксусом (я обычно употребляю" разрыхлитель" в пакетиках), 1/2 ч. л. сах. песка, 200г сметаны и 200 г майонеза (или по 250, см. какая баночка) , 5-7 с горкой ст. ложек муки. Тесто должно чуть постоять.

Начинка: банка рыбных консервов, 2-3 варёных яйца, 2 луковицы мелко порезанных и обжаренных, можно добавить зелень укропа.

Тесто жидкое (как сметана) . Наливаешь в форму половину, затем кладёшь начинку и на неё оставшееся тесто. Пирог печётся примерно 40 мин при 180-200"

Может этот?
1 ст. муки
1 ст. сметаны
1ст. майонеза, 3 яйца, чуть соды гашеной.. Все смешать. В форму половину теста - сайра или горбуша и лук. А сверху вторая половина теста. Быстро и вкусно.

Тесто: пачка масла (можно легкое) растирается с мукой (2 стакана примерно) . Отдельно растворить в теплей воде 2 ч. л. сухих дрожжей (воды - 1/4 стакана) , размешать с мукой до консистенции жидкой сметаны и поставить в теплое место. Поодйдут они через 20-30 минут, вылить дрожжи в тесто хорошо смешать их с тестом, добавить туда яйцо, соль и поставить на полчаса.
Капусту жарю на раст. масле с луком, солю, перчу, но томат не добавляю. В конце добавляю сливочное масло, крошу 3 вареных яйца - это начинка. Раскатываю два круга теста, кладу фарш, залепляю, смазываю белком.

пирог с рыбой (проще некуда)
по 200 гр. майонеза и сметаны
4 яйца
0,5 ч. ложки соды
6-8 ложек муки
замесить тесто, как на оладьи

начинка: любые рыбные консервы

половину теста выкладываем в форму- начинка- тесто.

выпекаем в духовке: 180, 25-30 мин.

Тесто:

3 яйца
1 стакан кефира
1 пачка майонеза
1 чайная ложка соды
1/2 чайной ложки соли
2 стакана муки

В яйца добавить майонез.
Соду загасить в кефире. Посолить.
Все тщательно перемешать.
Добавить муку. Консистенция теста должна быть приблизительно как на оладьи.

Начинка:
2 средние луковицы (обжарить на растительном масле)
1 стакан отварного риса
2 банки консервированной сайры
Затем консерву толкем вилкой, добавляем рис и лук.

Стоит уточнить что масло с лука и масло с консервы так же идут в начинку, поэтому пирог получается мягким и сочным.
Затем берется лист, смазывается сливочным маслом, посыпается манкой.
Половина теста выливается на лист. Сверху ложится вся начинка.
Сверху выливается оставшееся тесто
Все это ставится в духовку при 200 градусах и зажаривается до золотистой корочки

Рецептов данного пирога море. Вот один из них. Тесто: 2 яйца 1 банка майонеза 200 гр сметаны, соль по вкусу, сода меньше чайной ложки, мука. Все смешать, густота не сильно крутая. На противень выкладывается половина теста (ложкой) - далее начинка и закрываем остальным тестом.
Начинка: сайра, рис отварной полстакана готового, лук мелко порубить и поджарить на растительном масле - все смешать, если будем начинка сухая можно добавить сметану либо майонез - не много.
В духовке при тем. 250 гр. печь не более 20 минут, наблюдайте, так как печется очень быстро. Приятного аппетита!!!!

Из этого теста делаю все:
300 г кефира

150 г растительного масла

1 пакетик сух. дрожжей

1 ч. л. сахара

900 г муки