Хлебцы с тыквенными семечками?

ХЛЕБЦЫ С ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ
850 г ржаной муки
150 г пшеничной муки
1 пакетик сухих дрожжей
3 ст. л. сахара
1,5 ст. пахты (или кислого молока)
0,5 ст. горячей воды (но не кипяток)
5 ст. л растительного масла
1,5 ч. л. соли
1 ст. очищенных тыквенных семечек
Пахту развести горячей водой (чтобы получилась тёплая жидкость) , добавить сахар и 1 ст. ржаной муки. Хорошенько всё перемешать и поставить бродить в тёплое место на ночь. Утром в закваску всыпать соль, крупно растолчёный тыквенные семечки (оставив горсть для посыпки) , перемешать, затем добавить сухие дрожжи и постепенно подсыпая муку замесить тесто. Предупреждаю, что тесто очень липкое, трудно вымешивается, поэтому его надо время от времени присыпать пшеничной мукой и продолжать месить. Когда сформуется колобок (тесто начнёт отставать от стенок) добавить масло, ещё помесить тесто, сформовать колобок и, накрыв чистым полотенцем, поставить его на расстойку в тёплое место.
Подошедшее тесто разделить на части, сформовать длинные колбаски, уложить на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Тесто очень расползается, чтобы предотвратить слипание надо положить между хлебцами валики из фольги (смазав её маслом) . Хлебцы надсечь острым ножом крест накрест, посыпать семечками и дать расстоятся. На фото они после 20 минутной расстойки, увеличились в 3 раза от первоначального объёма.
Выпекать в разогретой духовке 20 минут на сильном огне, затем огонь убавить до среднего и допекать ещё 20 - 25 минут. Готовые хлебцы сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать отпыхнуть 10 минут. Подавать горячими со сметаной и сыром. Восхитительно хрустящая корочка и нежный мякиш не оставляют хлебцам шансов дожить до завтра. Но если такое случилось, то хранить их нужно в пакете, тогда хлебцы останутся мягкими.
Если выпекать это тесто в форме для хлеба, то получится отличный хлеб с воздушным, пористым мякишем.

http://www.good-cook.ru/forum/topic1004.html найдешь для себя много нового и интересного о выпечке

невкусно но полезно видать :)