мерная чашка 240мл
1/2 чашки ржаной муки
1/2 чашки белой муки
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. пекарской соды
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1/2 чашки коричневого сахара
1/2 чашки белого сахара
2 белка
1 ч. л. ванильной эссенции или ванилина
230 мл жирного молока
3 ст. л. растительного масла
1 чашка овсяных хлопьев (мне нравится Нордик)
3/4 чашки свежих ягод ежевики, черники
1/4 чашки кешью, порезать
топпинг:
3 ст. л. мелко порубленных орехов кешью
3 ст. л. овсяных хлопьев
Тесто замесить как обычно, сначала сухие ингредиенты соединить, отдельно взбить белки, добавить молоко, масло и смешать все вместе, аккуратно добавить ягоды и перемешать спатулой. выложить в смазанную форму и сверху посыпать топпингом.
Выпекать при 180 около 45-50 минут.
